Sýrová bílá houbová polévka s bylinkovými pšeničnými krutony.

Srdcová krémová polévka s bílými houbami a bylinkovými krekry

Zahřejte se touto krémovou, poživatelnou bílou houbou polévkou s bylinkovými krekry opékanými do zlatova. Tato chuťově bohatá kombinace zemité houbové dobrůtky a pikantních bylinkových chutí je ideální jídlo pro útulný večer.

Suroviny:

Na polévku:
– 500g bílých hub, očištěných a nakrájených
– 1 středně velká bílá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálek smetany ke šlehání
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Kozí nožky petržele, nasekané (na ozdobu)

Na bylinkové krekry:
– 4 plátky celozrnného chleba, nakrájené na kostky
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 1 lžička česnekového prášku
– Sůl podle chuti

Postup:

Příprava polévky:

1. Na velkém hrnci rozpalte olivový olej a máslo na středním ohni, dokud se nerozpustí.
2. Přidejte nasekanou cibuli a vařte, dokud nezměkne (asi 5 minut).
3. Vmíchejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud nezačne vonět.
4. Přidejte nakrájené houby do hrnce a vařte, dokud nezměknou a nepustí šťávu (asi 10 minut).
5. Přidejte zeleninový vývar a nechte směs provařit. Jakmile začne vřít, snižte plamen a nechte vařit asi 15 minut.
6. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Jinak přendejte polévku postupně do mixéru a rozmixujte.
7. Vraťte polévku zpět do hrnce, vmíchejte smetanu a osolte a opepřete podle chuti. Nechte provařit dalších 5 minut.

Příprava bylinkových krekru:

1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. V misce smíchejte kostky celozrnného chleba s olivovým olejem, tymiánem, rozmarýnem, česnekovým práškem a solí, dokud nejsou rovnoměrně obaleny.
3. Rozprostřete kostky chleba v jedné vrstvě na plech a pečte 10-15 minut nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé. Při pečení je jednou promíchejte pro rovnoměrné upečení.
4. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Servírování:

1. Nalejte horkou polévku do mís.
2. Na každou mísu přidejte hrst bylinkových krekru.
3. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželí.
4. Podávejte okamžitě a užijte si srdcovou krémovou polévku s bílými houbami a bylinkovými krekry!

Toto jídlo spojuje zemitou bohatost hub s křupavostí a aromatickým potěšením bylinkových krekru, dělajíc tak každé sousto příjemným zážitkem!