Seweryn Dominsky
Orzo Mushroom Risotto: Krémová a chutná italská lahůdka
Orzo Mushroom Risotto je lahodným zvratem klasického risotta, nabízejícím skvělou kombinaci krémové textury a zemitých hubových chutí. Tento pokrm používá těstoviny orzo místo tradiční rýže Arborio, což usnadňuje dosažení dokonalé konzistence al dente. Je to pohodlné a elegantní jídlo, skvělé pro útulnou večeři nebo hosty.
Ingredience:
1 hrnek těstovin orzo
2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, nadrcené
280 g směs hub (např. krémové, shiitake a hlívové), nakrájené
1/2 hrnku bílého vína
3 hrnky zeleninové nebo kuřecí vývaru, udržujte teplého
1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
2 lžíce másla
Sůl a černý pepř podle chuti
* Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Zahřejte vývar. V malém hrnci zahřejte zeleninový nebo kuřecí vývar na mírném ohni a udržujte na mírném varu.
2. Orestujte aromatické přísady. Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a vařte, dokud se nestane průhlednou, asi 5 minut. Přidejte nastrouhaný česnek a vařte další minutu nebo dokud nezačne vonět.
3. Uvařte houby. Přidejte nakrájené houby na pánev a vařte, občas míchejte, dokud neuvolní svou šťávu a nezezlátnou, asi 8-10 minut.
4. Orestujte orzo. Vše vmíchejte těstoviny orzo a nechte ji lehce orestovat asi 2-3 minuty. Tímto se do jídla přidá pěkná oříšková chuť.
5. Přidejte víno. Vlijte bílé víno a vařte, neustále míchajte, dokud víno většinou nevstřebá orzo.
6. Uvařte orzo. Postupně přidávejte teplý vývar po lžících, často míchejte a nechte každý přídavek vstřebat před přidáním dalšího. Pokračujte tímto procesem, dokud orzo není měkké, ale stále má mírný odpor (al dente) a směs je krémová, asi 15-20 minut.
7. Dokončete pokrm. Odstraňte pánvi z tepla a vmíchejte nastrouhaný parmazán a máslo, dokud se nerozpustí a dobře spojí. Ochutnejte solí a černým pepřem podle chuti.
8. Podávejte. Nalijte orzo houbové risotto do mísy a ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou. Podávejte okamžitě, dokud je horké.
Užijte si své Orzo Mushroom Risotto jako luxusní a chutné jídlo, které přináší do vaší tabule příchuť Itálie!
