Mariusz Lewandowski
Šťavnatý smažený vepřový bok s kořenovou zeleninou
Tento lahodný pokrm obsahuje dokonale upečený vepřový bok, který byl hojně potřen aromatickou směsí bylinek a koření. Doprovázen pestrou kořenovou zeleninou, je tato jídlo syté a chutné, což z ní činí ideální středobod pro jakoukoli večeři.
Suroviny:
Na smažený bylinkový vepřový bok:
– 1 bezkostový vepřový bok (4-5 liber)
– 3 lžíce olivového oleje
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
– 2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
– 1 lžíce nasekaného čerstvého šalvěje
– 1 lžička papriky
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky mletého černého pepře
Na kořenovou zeleninu:
– 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
– 3 pastináky, oloupané a nakrájené na kousky
– 2 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kousky
– 1 velká cibule, nakrájená na klíčky
– 3 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 lžička sušeného tymiánu
Postup:
1. Předehřátí: Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).
2. Příprava vepřového boku: V malé misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn, tymián, šalvěj, papriku, sůl a černý pepř. Tuto směs natřete po celém vepřovém boku, ujistěte se, že je rovnoměrně pokrytá bylinkovou směsí.
3. Příprava zeleniny: Na velký pekáč nebo pekáč k rozpékání položte nakrájené mrkve, pastináky, sladké brambory a cibuli. Zakápějte olivovým olejem a posypejte solí, pepřem, oreganem a tymiánem. Promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně obalila.
4. Pečení: Umístěte bylinkový vepřový bok na stojan ve formě nebo přímo na zeleninu. Pečte v předehřáté troubě asi 1 až 2 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 145 °F (63 °C) a zelenina není měkká.
5. Nechejte si uležet vepřový bok: Vyjměte vepřový bok z trouby a nechte ho odpočinout 10-15 minut před krájením. To umožní šťávám rozložit se, což zajistí šťavnatý a chutný vepřový bok.
6. Podávání: Nařízněte vepřový bok a podávejte ho vedle pečené kořenové zeleniny. Pokud chcete, ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Tento pokrm nabízí příjemnou rovnováhu slaných a sladkých chutí, kdy se bylinkový vepřový bok dokonale hodí s karamezovanou kořenovou zeleninou. Je to pohodlné a elegantní jídlo, ideální pro speciální příležitost nebo útulnou rodinnou večeři.
