Joe Roshkovsky
Šťavnatý grilovaný jihozápadní kuřecí salát s kyselým limetkovým dresinkem
Tento jihozápadní kuřecí salát je rozkošnou směsí chutí a textur, která kombinuje marinované, grilované kuřecí maso s křupavou zeleninou a kyselým limetkovým dresinkem. Je ideální na lehký oběd nebo sytou večeři, nabízí uspokojivé a zdravé jídlo bohaté na bílkoviny a plné živých chutí.
Suroviny:
Na grilované jihozápadní kuřecí maso ###
– 2 kousky kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžička čili papriky
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička uzené papriky
– 1/2 lžičky česnekového prášku
– 1/2 lžičky cibulového prášku
– Sůl a pepř podle chuti
Na salát ###
– 4 šálky smíšené zeleniny (např. římský salát, špenát a rukola)
– 1 šálek cherry rajčat, rozpůlených
– 1 šálek konzervovaných černých fazolí, opláchnutých a okapaných
– 1 šálek kukuřičných zrn (čerstvé, zmražené nebo konzervované)
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– 1/4 šálku červené cibule, nakrájené na tenké plátky
– 1/4 šálku strouhaného chedaru (volitelné)
– Čerstvá natrhaná koriandr (jako ozdoba)
Na kyselý limetkový dresing ###
– 1/4 šálku olivového oleje
– 3 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžíce medu
– 1 lžička dijonské hořčice
– 1 stroužek česneku, nakrájený na drobno
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Marinování kuřete: Ve sporné misce smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, čili papriku, mletý kmín, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř. Maso kuřecích prsou dejte do uzavíratelného plastového sáčku nebo nádoby a zalijte ho marinádou. Uzavřete nebo přiklopte a dejte do lednice minimálně na 30 minut, nebo až na 2 hodiny.
2. Grilování kuřete: Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Kuře vyndejte z marinády a grilujte 6-7 minut z obou stran nebo dokud není úplně uvařené (vnitřní teplota 165°F). Nechte maso odpočívat několik minut, než ho nakrájíte na tenké proužky.
3. Příprava dresinku: V malé misce smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, med, dijonskou hořčici, nasekaný česnek, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí.
4. Sestavení salátu: Ve velké míse na salát smíchejte smíšenou zeleninu, cherry rajčata, černé fazole, kukuřičná zrna, avokádo a červenou cibuli.
5. Přidání kuřete a dresinku: Na salát dejte nakrájené grilované kuřecí maso a pokapejte kyselým limetkovým dresinkem. Jemně promíchejte.
6. Ozdobte a podávejte: Posypte strouhaným chedarem (pokud používáte) a čerstvým koriandrem. Podávejte ihned.
Užijte si tento osvěžující a chutný jihozápadní kuřecí salát, který je ideální na každou příležitost!
