Šťavnatá vietnamská grilovaná vepřová špíza (Nem Nướng)

Šťavnaté vietnamské grilované vepřové špejle (Nem Nướng)

Nem Nướng je chutný vietnamský pokrm skládající se z grilovaných vepřových špejlí. Tyto lahodné špejle jsou známé svou šťavnatou a slanou chutí, kterou doplňuje směs tradičních vietnamských bylinek a koření. Perfektní pro letní grilování nebo útulný večer na grilu uvnitř, můžete je podávat zabalené v rýžovém papíru s čerstvou zeleninou a bylinkami, nebo prostě rovnou ze špejle.

Suroviny:

• 450 g mletého vepřového masa
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce medu
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 čajová lžička černého pepře
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce škrobu
• 2 stonky citrónové trávy, jemně nasekané
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 lžíce nasekaného čerstvé máty
• Bambusové špejle, namočené ve vodě po dobu 30 minut

Postup:

1. V rozlehlé míse promíchejte mleté vepřové maso, rybí omáčku, cukr, med, nasekaný česnek, černý pepř, prášek do pečiva a škrob. Dobře promíchejte, dokud se všechny suroviny zcela nespojí.
2. Přidejte nasekanou citrónovou trávu, koriandr a mátu do směsi masa. Pokračujte v míchání, dokud jsou bylinky rovnoměrně rozloženy.
3. Přiklopte mísu plastovou fólií a dejte do lednice na minimálně 1 hodinu, aby se chutě propojily.
4. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pokud používáte uhlíkový gril, připravte uhlíky, dokud nebudou červeně žhnoucí s lehkou vrstvou popela.
5. Vezměte bambusové špejle a kolem každé špejle vytvarujte malé množství masa, pevně tlačte, aby se maso přilepilo ke špejli. Opakujte, dokud není všechna masová směs použita.
6. Grilujte špejle asi 4-5 minut na každé straně, nebo dokud není vepřové maso uvařené a nemá hezkou kůrku zevnitř.
7. Vyjměte špejle z grilu a nechte chvíli odpočinout před podáváním.

Návrh podávání:

Nem Nướng se tradičně podává s čerstvými bylinkami (jako je máta, perilla a koriandr), salátem, rýžovým papírem, nakládanou zeleninou a omáčkou z rybí omáčky, šťávy z limetky, česneku, cukru a vody. K ochutnání můžete grilované vepřové maso zabalit do rýžového papíru s čerstvými bylinkami a zeleninou a namáčet do omáčky.

Užijte si šťavnatou, chutnou chuť vietnamské kuchyně s těmito lahodnými grilovanými vepřovými špejlemi!