Karol Smith
Sytlý švédský sýrový koláč Västerbotten: Lahodný požitek ze Skandinávie
Tento lahodný švédský sýrový koláč Västerbotten je v Švédsku oblíbenou klasikou, oslavovanou pro svou bohatou, sýrovou chuť a křehký těsto. Västerbotten sýr, unikátní sýr datovaný do roku 1872, je hvězdou tohoto pokrmu, nabízející ostrý a pikantní profil, který je těžké odolat. Tradičně podávaný teplý, tento koláč je skvělou předkrmem, přílohou nebo dokonce hlavním chodem ve spojení s jednoduchým salátem.
Ingredience:
Na těsto:
– 200g hladké mouky
– 100g studeného másla, nakrájeného na kostky
– 2-3 lžíce studené vody
Na náplň:
– 200g strouhaného Västerbotten sýra (možno nahradit ostrým cheddarem)
– 3 vejce
– 200ml smetany ke šlehání
– 100ml mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý tymián, na ozdobu (volitelné)
Instrukce:
1. Příprava těsta:
1.1. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku s nakrájeným studeným máslem.
1.2. Končetinami mačkejte máslo do mouky, dokud směs nezíská konzistenci strouhanky.
1.3. Přidávejte studenou vodu postupně po lžících, míchejte vidličkou, dokud se těsto začne spojovat.
1.4. Vyberte těsto na lehce moučený povrch a jemně hněťte, dokud není hladké. Vytvarujte do disku, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
2. Slepe pečte těsto:
2.1. Předehřejte troubu na 200°C.
2.2. Vyválejte chlazené těsto na moučeném povrchu a vystelte jím plech o průměru 23 cm.
2.3. Dno propíchejte vidličkou, přikryjte pečicím papírem a naplňte hrubým slepovacím materiálem.
2.4. Pečte 15 minut, poté odstraňte papír a fazole a pečte dalších 5 minut.
3. Příprava náplně:
3.1. Ve velké míse šlehejte vejce, smetanu ke šlehání a mléko dohromady, dokud není hladké.
3.2. Přidejte strouhaný sýr Västerbotten a osolte a opepřete podle chuti.
4. Sestavení a pečení:
4.1. Snížte teplotu trouby na 180°C.
4.2. Nalijte sýrovou směs do předem upečeného těsta.
4.3. Pečte 30-35 minut, nebo dokud je náplň pevná a zlatavá z vrchu.
5. Podávání:
5.1. Nechte koláč trochu vychladnout před krájením.
5.2. Podávejte teplý, ozdobte čerstvým tymiánem podle chuti.
Užijte si vaši sytou švédskou sýrovou pochoutku Västerbotten, pravý skandinávský lahůdku!
