Joe Roshkovsky
Dravý italský stroganoff s masovými koulemi: Fúze klasické pohody a bohatých italských chutí
Tento dravý italský stroganoff s masovými koulemi kombinuje silné chutě italské kuchyně s krémovou pohodou tradičního stroganoffu. Něžné masové koule se duší v kořeněné houbové omáčce obohacené italskými bylinkami a podávají se na lůžku vaječných nudlí. Toto jídlo přináší osvěžující zvrat klasickému stroganoffu, čímž vytváří lahodné a chutné jídlo ideální pro jakoukoli příležitost.
Suroviny:
– 450 g mletého hovězího masa
– 120 g strouhanku
– 25 g strouhaného parmazánu
– 1 velké vejce
– 2 stroužky česneku, nakrájené
– 1 lžíce italského koření
– Sůl a pepř podle chuti
– 30 ml olivového oleje
– 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
– 225 g žampionů, nakrájených
– 480 ml hovězího vývaru
– 240 ml kysané smetany
– 2 lžíce hladké mouky
– 340 g vaječných nudlí
– Nadrobno nasekaná petrželka (na ozdobu)
Postup:
1. Příprava masových koulí: Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku, parmazán, vejce, nakrájený česnek, italské koření, sůl a pepř. Smíchejte do hladka. Vytvořte směs do malých koulí (asi 2,5 cm v průměru).
2. Uvaření masových koulí: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte masové koule a vařte, občas obracíce, dokud nebudou z obou stran z hněda a důkladně uvařené (přibližně 8-10 minut). Masové koule vyjměte z pánve a dejte stranou.
3. Příprava omáčky: Do stejné pánve přidejte nasekanou cibuli a nakrájené žampiony. Vařte, občas míchejte, dokud cibule nezezloutnou a žampiony nezhnědnou (asi 5-7 minut).
4. Vytvoření základny omáčky: Posypte mouku na cibuli a žampionovou směs. Míchejte, aby byla mouka rovnoměrně přidělena a vařte ještě další minutu. Postupně přilijte hovězí vývar, neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se omáčka nezahustí (asi 5 minut).
5. Dokončení omáčky: Snížte teplotu na minimum a vmíchejte kysanou smetanu. Vraťte uvařené masové koule zpět na pánev a vařte, dokud se zahřejí (asi 5 minut). Přidejte další sůl a pepř podle chuti.
6. Uvaření nudlí: Zatímco se omáčka vaří, uvařte vaječné nudle podle návodu na obalu. Odklopte a dejte stranou.
7. Vyložení pokrmu: Podávejte masový stroganoff na lůžku vařených vaječných nudlí. Ozdobte nadrobno nasekanou petrželkou.
8. Dobrou chuť! Tento Dravý italský stroganoff s masovými koulemi chutná nejlépe čerstvý a horký. Sdílejte jej s rodinou a přáteli pro lahodné jídlo, které kombinuje to nejlepší z italské a pohodové kuchyně.
