Srdnatý Beef Stroganoff: Klasické jídlo na zahřátí s něhou a bohatými chutěmi

Šťavnatý hovězí Stroganoff: Klasické jídlo plné chuti a nádherných příchutí

Hovězí Stroganoff je pohodlné a sýte jídlo, dokonalé pro útulnou večeři. Tato klasická receptura spojuje nadýchané kousky hovězího masa s bohatou a smetanovou omáčkou s houbami, podávanou na lůžku vajíčkových nudlí. Je to nadčasový oblíbenec, který přináší teplotu a radost na jakýkoliv stůl.

Ingredience:

Na Stroganoff:
– 450 g hovězího svíčkového nebo roštěná, na tenké proužky nakrájené
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, jemně nasekané
– 225 g hub, nakrájených
– 2 lžíce hladké mouky
– 240 ml hovězího vývaru
– 240 ml zakysané smetany
– 1 lžíce dijonské hořčice
– 1 lžíce worchestrové omáčky
– 2 lžíce nasekané čerstvé petržele (na ozdobu)

Na Vajíčkové Nudle:
– 340 g vajíčkových nudlí
– 1 lžíce másla

Postup:

Příprava Stroganoffu:
1. Ochutnejte hovězí proužky solí a pepřem.
2. V rozpínači nebo pánvi nahřejte rostlinný olej na střední-vysokou teplotu.
3. Přidejte hovězí proužky do pánve a restujte je, dokud nezezltnou ze všech stran, asi 4-5 minut. Maso vyndejte z pánve a odložte stranou.
4. Do téže pánve přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud se nerozměknou, asi 3 minuty.
5. Přidejte nasekaný česnek a nakrájené houby do pánve. Vařte, dokud houby nezměknou a neuvolní šťávu, asi 5-7 minut.
6. Mouku nasypete na houbovou směs a dobře promíchejte. Vařte 1-2 minuty, aby se odstranila chuť syrové mouky.
7. Pomalu nalijte hovězí vývar, neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám. Směs přiveďte k mírnému vaření.
8. Zmírněte teplotu na nízkou, pak vraťte uvařené hovězí proužky zpět do pánve.
9. Přidejte zakysanou smetanu, dýňovou hořčici a worchestrovou omáčku. Dobře promíchejte, dokud nebude omáčka krémová a hladká.
10. Vařte dalších 5 minut, nechte chutě spojit.

Příprava Vajíčkových Nudlí:
1. Zatímco stroganoff se vaří, přiveďte velký hrnec osolené vody k varu.
2. Přidejte vajíčkové nudle a vařte podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
3. Nudle sceďte a vraťte zpět do hrnce. Promíchejte s máslem, dokud nudle nebudou dobře potažené a lesklé.

Servírování:
1. Rozdělte uvařené vajíčkové nudle mezi servírovací talíře.
2. Plňte hovězím stroganoffem nad nudlemi.
3. Ozdobte nastrouhanou čerstvou petrželí.

Užijte si svůj šťavnatý a lahodný Hovězí Stroganoff, dokonalé pro pohodové jídlo, které přináší radost a teplo na jakýkoliv stůl!