Mariusz Lewandowski
Chuťově intenzivní bizoní chilli z Wyomingu: Sytý a plný jídlo
Toto chutné a syté bizoní chilli z Wyomingu je dokonalé pro chladný den. Plné bílkovinami bohatého bizoního masa, fazolí a různých koření vám rozhodně zahřeje tělo a okoření vaše chuťové pohárky. Bizoní maso je štíhlejší než hovězí, což z tohoto chilli činí zdravější alternativu, aniž byste místo toho upouštěli od chuti. Podávejte s kukuřičným chlebem nebo na posteli rýže pro kompletní jídlo.
Ingredience:
– 450 g mletého bizoního masa
– 1 velká cibule, nasekaná
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 zelená paprika, nasekaná
– 1 červená paprika, nasekaná
– 2 plechovky (každá 425 g) červených fazolí, sceděné a opláchnuté
– 1 plechovka (795 g) nasekaných rajčat
– 1 plechovka (170 g) rajčatového protlaku
– 475 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce chilli prášku
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička papriky
– 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně, pro pikantnost)
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Olivový olej na vaření
– Na ozdobení strouhaný chedar, kysaná smetana a čerstvá koriandr
Postup:
1. Předehřejte velký hrnec nebo nizozemský hrnec na středně vysoké teplotě. Přidejte trochu olivového oleje.
2. Přidejte mleté bizoní maso do hrnce a opékejte, dokud nebude zhnědlé, rozdělujte ho lžící. Uvařené maso vyjměte a dejte stranou.
3. Do stejného hrnce přidejte nasekanou cibuli, zelenou papriku a červenou papriku. Vařte, dokud se nezměknou, asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud zavoní.
4. Vraťte bizoní maso zpět do hrnce. Přidejte chilli prášek, kmín, papriku, kajenský pepř (pokud používáte), sůl a černý pepř. Vařte dalších 2-3 minuty, aby koření rozvonělo.
5. Přidejte do hrnce nasekaná rajčata, rajčatový protlak a hovězí vývar. Prostřete, dokud není dobře promíchané.
6. Přiveďte směs k varu. Snížete teplotu na mírnou a nechte vařit, nekryté, 1 až 1,5 hodiny za občasného míchání. Tím se koření sloučí a chilli zhoustne.
7. Přidejte červené fazole do hrnce posledních 15 minut vaření. Ujistěte se, že jsou dobře prohřáté.
8. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
9. Podávejte chilli horké, ozdobené strouhaným chedarem, lžící kysané smetany a čerstvě nasekaným koriandrem.
Užijte si své syté bizoní chilli z Wyomingu s kousem kukuřičného chleba nebo na rýži pro kompletní, uspokojivé jídlo.
