Karol Smith
Srdnatý Quinoa a cuketa zapékanka: Výživný a nízkokalorický požitek
Tato srdnatá quinoa a cuketa zapékanka je lahodné jídlo nabité živinami, které je ideální pro ty, kteří chtějí užít si zdravé a přesto syté jídlo. Plná zdravé quinoi, čerstvé cukety a různých zelenin je tato zapékanka nejen chutná, ale také sytá. Kombinace ingrediencí zajišťuje příjemnou texturu, zatímco koření dodává jídlu nádhernou hloubku. Je to ideální volba pro večeři ve všední den nebo jako jídlo připravené dopředu, které si užijete během týdne.
Ingredience:
– 1 hrnek quinoi
– 2 střední cukety, na tenké plátky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
– 1 hrnek strouhaného sýra mozzarella
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 lžička sušené bazalky
– 1/2 lžičky červeného pepře
– Sůl a černý pepř dle chuti
– 2 hrnky zeleninového vývaru
– 1/2 hrnku strouhaného sýra Parmezán
Postup:
1. Předehřát troubu: Předehřejte troubu na 190°C.
2. Příprava Quinoi: Propláchněte quinou pod tekoucí vodou. V hrnci přiveďte quinou s zeleninovým vývarem k varu. Snížte teplotu, přiklopte poklicí a vařte asi 15 minut, dokud quinoa nezměkne a veškerá tekutina se vstřebá. Vymíchejte vidličkou a odložte stranou.
3. Orestujte zeleninu: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a nasekaný česnek a orestujte dozlatova a voňava, asi 2-3 minuty.
4. Přidejte další zeleninu: Přidejte na pánvi nakrájenou červenou a žlutou papriku. Vařte dalších 5-7 minut, dokud nezměknou.
5. Kombinace ingrediencí: Ve velké míse smíchejte uvařenou quinou, orestovanou zeleninu, cherry rajčata, plátky cukety, sušený oregano, sušenou bazalku, červený pepř, sůl a černý pepř. Promíchejte, dokud nejsou ingredience rovnoměrně rozloženy.
6. Sestavení zapékanky: Přendejte směs do lehce vymazaného pekáčku o rozměrech 23×33 cm. Rozprostřete ji rovnoměrně. Posypte strouhaným sýrem mozzarella.
7. Pečení: Pekáč dejte do předehřáté trouby. Pečte 20-25 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačíná cuketa změkčovat.
8. Podávání: Vyndejte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Před podáváním ozdobte strouhaným Parmezánem.
Vychutnejte si tuto srdnatou Quinoa a cuketa zapékanku jako výživné hlavní jídlo nebo zdravý přílohu!
