Srdnatá španělská paella: bohatě aromatická mořská placka s kuřecím masem

Španělská paella: bohaté a chutné mořské plody s kuřecím masem

Paella je tradiční španělské rizoto, které přímo přetéká chutí a pestrostí. Obvykle se vyrábí kombinací mořských plodů, kuřecího masa, zeleniny a aromatických koření. Tento pokrm je ideální pro rodinná setkání a jistě uchvátí svými živými barvami a lahodnou chutí.

Suroviny:
– 1/4 šálku olivového oleje
– 2 kuřecí stehna, nakrájená na kousky
– 1/2 libry krevet, oloupaných a očištěných
– 1/2 libry mušlí, očištěných
– 1/2 libry slávek, očištěných
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 zelená paprika, nakrájená
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 šálky krátkozrnné rýže (například Arborio nebo bomba)
– 1/2 lžičky šafránových vláken
– 1 lžička uzené papriky
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 1 šálek drcených rajčat
– 1 šálek mražených hrášků
– 1 citron, nakrájený na plátky
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Postup:

1. Zahřejte olivový olej: Na velké pánvi na paellu nebo široké, hluboké pánvi si zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.

2. Uvařte kuře: Ochutnejte kousky kuřecího masa solí a pepřem. Přidejte je na pánev a opékejte, dokud nezezlátnou ze všech stran. Odeberte kuře z pánve a dejte stranou.

3. Orestujte zeleninu: Přidejte nasekanou cibuli, červenou papriku, zelenou papriku a česnek na pánvi. Vařte, dokud se zelenina nezměkne.

4. Přidejte rýži a koření: Zamíchejte krátkozrnnou rýži, šafránová vlákna a uzenou papriku, aby se rýže dobře namočila olejem a kořením.

5. Spojte vývar a rajčata: Nalijte kuřecí vývar a drcená rajčata na pánvi. Dobře zamíchejte.

6. Vraťte kuře a vařte na mírném ohni: Vraťte zlatavé kousky kuřecího masa na pánvi. Dovádějte směs do varu a vařte asi 15 minut, občas promíchávejte.

7. Přidejte mořské plody: Uložte krevety, mušle a slávky na vrch směsi rýže. Vařte, dokud nejsou mořské plody hotové (krevety se stanou růžovými a průhlednými, mušle a slávky se otevřou), asi 5-7 minut.

8. Přidejte hrášek: Posypte mražené hrášky přes pokrm a varujte dalších 5 minut.

9. Dokončete a podávejte: Sundejte pánev z ohně a nechte paellu chvíli odpočinout. Ozdobte čerstvou petrželkou a plátky citronu. Podávejte teplé.

Tato bohatá španělská paella je hostinou pro smysly a nabízí rozmanité kombinace chutí a textur. Užijte si tento klasický pokrm s přáteli a rodinou pro opravdu nezapomenutelné jídlo.