Španělská paella: bohaté a chutné mořské plody s kuřecím masem
Paella je tradiční španělské rizoto, které přímo přetéká chutí a pestrostí. Obvykle se vyrábí kombinací mořských plodů, kuřecího masa, zeleniny a aromatických koření. Tento pokrm je ideální pro rodinná setkání a jistě uchvátí svými živými barvami a lahodnou chutí.
Suroviny:
– 1/4 šálku olivového oleje
– 2 kuřecí stehna, nakrájená na kousky
– 1/2 libry krevet, oloupaných a očištěných
– 1/2 libry mušlí, očištěných
– 1/2 libry slávek, očištěných
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 zelená paprika, nakrájená
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 šálky krátkozrnné rýže (například Arborio nebo bomba)
– 1/2 lžičky šafránových vláken
– 1 lžička uzené papriky
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 1 šálek drcených rajčat
– 1 šálek mražených hrášků
– 1 citron, nakrájený na plátky
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. **Zahřejte olivový olej**: Na velké pánvi na paellu nebo široké, hluboké pánvi si zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
2. **Uvařte kuře**: Ochutnejte kousky kuřecího masa solí a pepřem. Přidejte je na pánev a opékejte, dokud nezezlátnou ze všech stran. Odeberte kuře z pánve a dejte stranou.
3. **Orestujte zeleninu**: Přidejte nasekanou cibuli, červenou papriku, zelenou papriku a česnek na pánvi. Vařte, dokud se zelenina nezměkne.
4. **Přidejte rýži a koření**: Zamíchejte krátkozrnnou rýži, šafránová vlákna a uzenou papriku, aby se rýže dobře namočila olejem a kořením.
5. **Spojte vývar a rajčata**: Nalijte kuřecí vývar a drcená rajčata na pánvi. Dobře zamíchejte.
6. **Vraťte kuře a vařte na mírném ohni**: Vraťte zlatavé kousky kuřecího masa na pánvi. Dovádějte směs do varu a vařte asi 15 minut, občas promíchávejte.
7. **Přidejte mořské plody**: Uložte krevety, mušle a slávky na vrch směsi rýže. Vařte, dokud nejsou mořské plody hotové (krevety se stanou růžovými a průhlednými, mušle a slávky se otevřou), asi 5-7 minut.
8. **Přidejte hrášek**: Posypte mražené hrášky přes pokrm a varujte dalších 5 minut.
9. **Dokončete a podávejte**: Sundejte pánev z ohně a nechte paellu chvíli odpočinout. Ozdobte čerstvou petrželkou a plátky citronu. Podávejte teplé.
Tato bohatá španělská paella je hostinou pro smysly a nabízí rozmanité kombinace chutí a textur. Užijte si tento klasický pokrm s přáteli a rodinou pro opravdu nezapomenutelné jídlo.
The source of the article is from the blog macnifico.pt