Karol Smith
Srdnatý italský klobás a restovaná zeleninová rizoto
Toto srdnaté italské klobás a restované zeleninové rizoto je slaný jednokastrčící zázrak, který je ideální k večeři pro rodinu nebo speciální příležitost. Krémová Arborio rýže vtéká do sebe syté chutě italské klobásy, restovaných červených paprik a zemité zeleniny, čímž vytváří pohodlné a uspokojující jídlo. Dochucené parmazánem a čerstvými bylinkami je toto rizoto pravé italské potěšení, kterému nebudete moci odolat.
Ingredience:
Na rizoto:
– 1 šálek Arborio rýže
– 1/2 libry italské klobásy (obaly odebrány)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/2 šálku suchého bílého vína
– 4 šálky teplé kuřecí vývaru
– 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý petržel, nasekaný (na ozdobu)
Na restovanou zeleninu:
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
– 1 cuketa, nakrájená na kostky
– 1 šálek cherry rajčat, na půl
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžička sušeného oregána
Instrukce:
Krok 1: Předehřátí trouby
1. Předehřejte troubu na 400°F (200°C).
Krok 2: Restování zeleniny
1. Ve velké míse smíchejte nakrájenou červenou papriku, žlutou papriku, cuketu a cherry rajčata.
2. Zakápněte 2 lžícemi olivového oleje, okořeňte solí, pepřem a sušeným oregánem. Promíchejte.
3. Zeleninu rozložte na plech v jedné vrstvě.
4. Restujte v troubě 20-25 minut, nebo dokud zelenina není měkká a lehce karamelizovaná. Odložte stranou.
Krok 3: Ohřátí italské klobásy
1. Na velké pánvi na středním ohni přidejte italskou klobásu.
2. Smažte, dokud není zhnědlá a úplně hotová, rozdrolujte ji na menší kousky vařečkou. Odložte.
Krok 4: Příprava základu rizota
1. Ve stejné pánvi na středním ohni přidejte 2 lžíce olivového oleje.
2. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Smažte, dokud se cibule zesklovatí a česnek zavoní.
3. Vsypte Arborio rýži a vařte 2-3 minuty, dokud rýže není dobře obalená olejem a lehce opečená.
4. Přidejte suché bílé víno a vařte, dokud většina nevypaří.
Krok 5: Vaření rizota
1. Postupně přilévejte teplý kuřecí vývar po jedné naběračce, často míchejte. Nechte tekutinu vsáknout před přidáním další naběračky. Pokračujte tímto procesem, dokud rýže nebude krémová a uvařená al dente, asi 18-20 minut.
2. Přimíchejte uvařenou italskou klobásu a restovanou zeleninu.
Krok 6: Dokončení rizota
1. Přeneste pánvi z ohně a vmíchejte nastrouhaný parmazán.
2. Ochutnejte a případně osolte a opepřete.
Krok 7: Podávání
1. Nalijte rizoto do servírovacích mís.
2. Ozdobte čerstvým petrželem a případně přidejte další parmazán.
3. Podávejte okamžitě a užijte si své srdnaté italské klobás a restované zeleninové rizoto!
Toto jídlo si jistě oblíbíte, spojuje robustní chutě s krémovou texturou klasického rizota. Dobrou chuť!
