Srdnatá italská hovězí a čočková polévka: Výživné jídlo pro všechny roční období

Šťavnatý italský hovězí guláš se čočkou: Výživné jídlo pro všechna roční období

Tento šťavnatý italský hovězí guláš se čočkou kombinuje něžné hovězí maso, bohaté na živiny čočku a směs zeleniny pro rustikální a uspokojující jídlo. Je pomalu dusený s aromatickými bylinkami a kořením, čímž se stává ideálním jídlem pro příjemné večeře nebo hostování. Výživné čočky dodávají robustní texturu a nasají bohaté chutě hovězího masa a tradiční italská koření.

Ingredience

Na guláš:
– 1 lb (450g) hovězího masa na guláš, nakrájeného na sousto
– 1 hrnek sušené čočky, opláchnuté a osušené
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 mrkve, oloupané a nakrájené
– 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 plechovka (14,5 oz) nakrájených rajčat se šťávou
– 4 hrnky hovězího vývaru
– 1 hrnek vody
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 bobkový list
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje

K podávání:
– Čerstvá petržel, nasekaná
– Nastrouhaný parmazán (volitelné)
– Křupavý chléb

Postup

1. Opečení hovězího masa:
V hrnci nebo holandském hrnci rozehřejte olivový olej na střední silném ohni. Přidejte hovězí maso na guláš a opečte ho, dokud není z každé strany zhnědlé. Maso odeberte a odložte stranou.

2. Orestování zeleniny:
Do stejného hrnce přidejte cibuli, mrkev a celer. Orestujte asi 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek a restujte další minutu.

3. Smíchání ingrediencí:
Vraťte zhnědlé maso zpět do hrnce. Vsmíchejte do něj sušenou čočku, nakrájená rajčata se šťávou, hovězí vývar, vodu, rajčatový protlak, tymián, oregano a bobkový list. Ochutnejte solí a pepřem.

4. Vaření na mírném ohni:
Směs přiveďte k varu, pak snižte oheň na minimum. Zakryjte a nechte guláš vařit přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud nezměknou čočka a hovězí maso a chutě se nespojí. Občas promíchejte a přidejte více vody nebo vývaru, pokud je potřeba dosáhnout požadované konzistence.

5. Zakončení ochucení:
Před podáváním ochutnejte a případně přidejte více soli a pepře. Bobkový list vyjměte z hrnce.

6. Podávání:
Nalijte šťavnatý italský hovězí guláš se čočkou do misky. Ozdobte čerstvě nasekanou petrželí a posypeme nastrouhaným parmazánem, pokud si přejete. Podávejte s křupavým chlebem k vychutnání vynikajícího vývaru.

Užijte si tuto výživnou a chutnou italskou hovězí čočkovou polévku, která je ideální pro jakékoliv roční období!