Joe Roshkovsky
Srdcová pastýřská koláč: Pohodová klasika s zdravými surovinami
Pastýřský koláč je klasická pohodová pochoutka, která spojuje vrstvy lahodného mletého masa, krémových bramborových kaší a směsi zeleniny. Tento zdravý pokrm je skvělý pro rodinné večeře a lze ho připravit předem, což ho činí stejně pohodlným, jako je chutný.
Suroviny:
Na masovou náplň:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 450 g mletého jehněčího masa (nebo hovězího, pokud upřednostňujete)
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 240 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
– 240 ml mražených hrášku a mrkve
– 1/2 lžičky sušeného tymiánu
– 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
– Sůl a pepř podle chuti
Na bramborovou kaši:
– 900 g brambor, oloupaných a nasekaných
– 120 ml mléka
– 60 g másla
– Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
1. Připravte bramborovou kaši
a. Brambory nakrájené na kostičky uvařte ve velkém hrnci osolené vody, dokud nezměknou (přibližně 15-20 minut).
b. Vodu slijte a brambory vraťte zpět do hrnce.
c. Přidejte mléko a máslo, poté brambory rozmixujte na hladkou kaši. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Dejte stranou.
2. Uvařte masovou náplň
a. Na pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu.
b. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
c. Přidejte mleté jehněčí (nebo hovězí) a smažte, dokud nezezloutne, rozděluje se lžící při smažení.
d. Zamíchejte rajčatový protlak a restujte další minutu.
e. Vlijte vývar, pak přidejte hrášek a mrkev, sušený tymián a rozmarýn. Vařte 10-15 minut, dokud se omáčka nezahustí. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
3. Sestavte pastýřský koláč
a. Předehřejte troubu na 200°C.
b. Masovou náplň rovnoměrně rozprostřete do pekáčku.
c. Navrch přidejte rovnou vrstvu bramborové kaše, vyhladíme ji špachtlí. Pokud chcete, můžete na ní vytvořit dekorativní vzor vidličkou.
4. Pečte a podávejte
a. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud vrchní část nezezlátne a náplň nebude bublat na okraji.
b. Nechte pastýřský koláč chvilku vychladnout, než podáte.
Dobrou chuť s touto srdcovou a pohodovou pastýřskou koláčb>, ideální pro útulnou rodinnou večeři!
