Srdíčková zeleninová polévka s tortillou

Chutná zeleninová tortillová polévka

Výživná a chutná polévka, která spojuje tu nejlepší křupavost tortil a pestrost čerstvé zeleniny. Ideální na útulný večer, tato chutná zeleninová tortillová polévka je sytá a uspokojivá.

Suroviny:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 2 středně velké mrkve, nakrájené
• 1 cuketa, nakrájená
• 1 plechovka (15 oz) černých fazolí, sceděná a opláchnutá
• 1 plechovka (15 oz) kukuřice, sceděná a opláchnutá
• 6 hrnečků zeleninového vývaru
• 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných rajčat
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička chilli prášku
• 1/2 lžičky uzené papriky
• Sůl a pepř dle chuti
• Šťáva z 1 limetky
• Čerstvá nasekaná koriandr (jako ozdoba)
• Tortillové lupínky (na posypání)
• Nastrouhaný sýr (nepovinné)
• Plátky avokáda (nepovinné)

Postup:

1. Na velkém hrnci ohřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte do sklovata, asi 5 minut.
2. Přidejte nastrouhaný česnek a vařte dalších 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte nakrájené červené a žluté papriky, mrkev a cuketu. Osmahněte 5-7 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat.
4. Přidejte černé fazole a kukuřici, pak zalijte zeleninovým vývarem a nasekanými rajčaty se šťávou.
5. Vmíchejte mletý kmín, chilli prášek a uzenou papriku. Ochutnejte solí a pepřem dle chuti.
6. Směs přiveďte k varu, pak ztlumte plamen na minimum a vařte 20-25 minut, nechte chutě prolít se dohromady.
7. Před podáváním vmíchejte šťávu z limetky a podle potřeby upravte koření.
8. Polévku podávejte v mísách, každou ozdobte rozdrcenými tortillovými lupínky, čerstvým koriandrem a podle přání i nastrouhaným sýrem a plátky avokáda.

Vychutnejte si tuto pohodlnou a živou chutnou zeleninovou tortillovou polévku, která vám jistě zahřeje srdce i duši.