Seweryn Dominsky
Srdcová dýňová jablečná polévka: Útulná podzimní lahůdka
Tato srdcová dýňová jablečná polévka je dokonalá pro ty chladné podzimní dny, kdy potřebujete něco teplého a pohodlného. Přírodní sladkost jablek spolu se smetanovostí dýně vytváří rozkošnou harmonii chutí. Aromatické koření dodává této výživné polévce hloubku, čímž se stává nedílnou součástí podzimu.
Suroviny:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 střední dýně, oloupaná a nakrájená na kostičky (asi 4 šálky)
– 2 velká jablka, oloupaná, vyjádřená a nasekaná
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálek neslazeného jablečného moštu
– 1 lžička mleté skořice
– 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
– 1/2 lžičky mletého zázvoru
– Sůl a pepř podle chuti
– 1/2 šálku smetany ke šlehání (volitelně)
– Nadrobno nasekaná čerstvá petržel (na ozdobu)
Příprava:
1. Rozpálte olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a osmahněte, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět, asi 5 minut.
2. Přidejte dýni a jablka do hrnce. Dobře promíchejte, aby se dýně a jablka obalily olejem a cibulí.
3. Přilijte zeleninový vývar a jablečný mošt. Přiveďte směs k varu, pak snižte plamen na minimum. Přiklopte hrnec a nechte jídlo dusit asi 20-25 minut, nebo dokud dýně a jablka nezměknou.
4. Odstavte hrnec z ohně a nechte směs trochu vychladnout. Pomocí mixéru na tyčku rozmixujte polévku dohladka a krémovitosti. Alternativně převeďte polévku po částech do mixéru a rozmixujte ji dohladka.
5. Vraťte rozmixovanou polévku zpět do hrnce. Vše dobře promíchejte s mletou skořicí, muškátovým oříškem a zázvorem. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti. Pokud chcete, přidejte smetanu pro dodatečnou bohatost a dobře promíchejte.
6. Ohřejte polévku na mírném plameni, dokud se neprohřeje, ale po přidání smetany již nenechejte vařit.
7. Podávejte horkou polévku, ozdobenou nasekanou čerstvou petrželí.
Tato dýňová jablečná polévka je skvělým předkrmem pro vaše podzimní pokrmy nebo si ji můžete vychutnat jako lehký pokrm s křupavým chlebem. Dobrou chuť!
