Seweryn Dominsky
Hutná toskánská čočková polévka: Hřejivá mísa útěchy
Na dobře uvařené čočkové polévce je něco magického, co zahřeje duši a zároveň živí tělo. Naše Hutná toskánská čočková polévka přináší rustikální chutě venkovské Toskánie na váš stůl a nabízí dokonalou kombinaci jednoduchosti a hloubky, která byla ceněna po generace. Tento pokrm má kořeny v skromných kuchyních italských farmářů, kde bohaté místní suroviny, jako jsou zelené čočky, zralá rajčata a aromatické bylinky, živily pracující komunity. Její sytá povaha z ní činí ideální volbu pro chladné večery, zatímco její zdravé ingredience poskytují výživné jídlo plné bílkovin a vlákniny. Nechte se unést zemitou vůní, která vás přenese na zvlněné svahy Toskánie, zatímco vaříte tento klasický pokrm.
Ingredience:
– 1 šálek zelených nebo hnědých čoček, propláchnutých a scezených
– 2 polévkové lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 mrkve, nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
– 4 šálky zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
– 1 konzerva (14,5 oz.) krájených rajčat, se šťávou
– 1 čajová lžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lžička sušeného oregana
– 1 bobkový list
– Sůl a pepř, podle chuti
– 2 šálky čerstvého špenátu nebo kapusty, hrubě nakrájeného
– 1 polévková lžíce balsamikového octa (volitelně)
– Čerstvě strouhaný parmezán a nasekaná petrželka na ozdobu
Pokyny:
1. Připravte čočky: Zkontrolujte čočky a odstraňte případné nečistoty nebo kamínky. Důkladně je propláchněte studenou vodou a dejte stranou.
2. Orestujte aromatické suroviny: V velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte asi 5 minut, nebo dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek, mrkev a celer a vařte další 3-4 minuty, dokud zelenina nezačne změknout.
3. Vařte polévku: Přidejte čočky, zeleninový vývar, nakrájená rajčata (se šťávou), tymián, oregano a bobkový list. Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte směs k varu. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na nízkou, zakryjte a nechte vařit asi 30-40 minut, nebo dokud nejsou čočky měkké.
4. Přidejte zeleninu a dochuťte: Vyjměte bobkový list a vmíchejte špenát nebo kapustu. Nechte ještě 5 minut vařit, dokud zelenina nezvadne. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud chcete, přidejte trošku balsamikového octa pro nádech kyselosti.
5. Podávejte a užívejte si: Nalijte polévku do misek a ozdobte čerstvě strouhaným parmezánem a trochou nasekané petrželky. Podávejte horké s křupavým chlebem nebo lehkým salátem na straně.
Tipy a párování:
– Tip na vaření: Pro bohatší chuť zvažte přidání kůry z parmezánu během vaření. Před podáváním ji vyjměte.
– Údržba: Tato polévka se dobře uchovává v lednici po dobu až 5 dní a krásně zamrzá, takže je ideální pro přípravu jídel.
– Nápady na podávání: Párty s touto polévkou podávejte s křupavým chlebem nebo italským antipasti salátem pro dokonalé jídlo.
– Párování vína: Sklenka Chianti nebo jakéhokoli toskánského červeného vína nádherně doplní zemitou chuť.
Ponořte se do chutí Itálie s touto hutnou a uspokojivou toskánskou čočkovou polévkou—autentický zážitek jak chuti, tak tradice.
