Joe Roshkovsky
Bohatá Maďarská Gulášová Polévka: Pohodlný a Slaný Hovězí Guláš
Maďarský Guláš je tradiční a bohatá hovězí polévka, která spojuje bohaté chutě jemného masa, papriky a kořenových zelenin. Toto jídlo, známé pro své zahřátí, pochází z Maďarska a je ideální pro rodinná setkání nebo útulný večer doma. Kombinace hovězího masa, cibule, papriky a rajčat se spolu krásně slévají a vytvářejí jídlo, které je chutné a skutečně uspokojující.
Suroviny:
– 2 lb hovězího krku, nakrájeného na 1palcové kostičky
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 2 velké cibule, jemně nasekané
– 3 stroužky česneku, rozmačkané
– 2 lžíce sladké papriky
– 1 lžička kmínu, rozdrceného
– 1 paprika, nakrájená na kostičky
– 2 velká rajčata, oloupaná a nakrájená (nebo použijte 1 plechovku nasekaných rajčat)
– 2 hrnky hovězího vývaru
– 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
– 2 mrkve, nakrájené
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžíce mouky (volitelně, pro zahustění)
– Nadrcená petrželka (na ozdobu)
Postup:
1. Orestujte Maso: Rozpalte rostlinný olej v hrnci přes středně vysoký oheň. Přidejte hovězí kostky po dávkách, dbaje na to, aby se hrnec nepřeplnil, a orestujte je ze všech stran. Maso vyjměte a dejte stranou.
2. Orestujte Cibuli a Česnek: Do stejného hrnce přidejte nakrájené cibule a restujte je, dokud nezezltnou, asi 8 minut. Přidejte stroužky česneku a restujte další minutu.
3. Okořeňte a Spojte: Přimíchejte sladkou papriku a nadrcený kmín, vařte další 2 minuty, dokud voní. Vraťte orestované maso zpět do hrnce. Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, promíchejte všechny ingredience.
4. Přidejte Tekutinu a Vařte na Slunci: Nalijte hovězí vývar, aby bylo maso převážně ponořené. Pokud ne, přidejte trochu vody. Osolte a opepřete. Dovedte směs k varu, snižte oheň na minimum, přiklopte a vařte asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso nadýchané.
5. Přidejte Zeleninu: Přidejte nakrájené brambory a nakrájené mrkve do hrnce. Pokračujte v vaření asi dalších 30 minut, nebo dokud zelenina nebude měkká.
6. Zahustěte Polévku (volitelně): Pokud preferujete hustší polévku, smíchejte lžíci mouky s trochou vody, abyste vytvořili kašičku, a vmíchejte ji do guláše během posledních 10 minut vaření.
7. Podávejte: Jakmile je polévka hotová, ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Nalejte guláš do mís a ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou. Podávejte teplé a užijte si!
Tento Maďarský Guláš není pouze výživným a chutným jídlem, ale také skvělým způsobem, jak objevit bohaté kulinářské tradice Maďarska.
