Srdcovité tortelini s dýní v krémové parmazánové omáčce

Bohatá dýňová tortelini v krémové parmazánové omáčce

Tento lahodný pokrm spojuje pohodlné chutě dýňových tortelini s bohatou a krémovou parmazánovou omáčkou. Skvělý na útulnou večeři, tato receptura je nejen lahodná, ale také skvělý způsob, jak si vychutnat sezonní ingredience. Něžná tortelini se skvěle hodí ke slané omáčce, dělají každé sousto teplým a uspokojivým zážitkem.

Ingredience:

Na dýňovou tortelini:
– 1 hrnek dýňového pyré
– 1/2 hrnku ricotty
– 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu
– 1 žloutek
– 1/4 lžičky muškátového oříšku
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 balení čerstvých těstovinových plátů (wonton)

Na krémovou parmazánovou omáčku:
– 2 lžíce másla
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 hrnek smetany ke šlehání
– 1 hrnek nastrouhaného parmazánu
– Sůl a pepř podle chuti
– Nadrobno nasekaná petržel (na ozdobu)

Postup:

Příprava dýňových tortelini:
1. Ve středně velké míse smíchejte dýňové pyré, ricottu, parmazán, žloutek, muškátový oříšek, sůl a pepř až dobře spojíte.
2. Rozložte těstovinové pláty na čistém povrchu. Na střed každého plátu dejte lžíci směsi z dýňového pyré.
3. Hrany těstovinových plátů navlhčete vodou pomocí štětce nebo prstu.
4. Každý plát složte diagonálně tak, aby vznikl trojúhelník, a okraje pevně stiskněte. Spojte dolní dva rohy a stiskněte, aby vznikl tvar tortelini.
5. Dětský hrnec osolte a přiveďte vodu k varu. Přidejte tortelini a vařte 3-4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Vyndejte děrovanou naběračkou a odložte stranou.

Příprava krémové parmazánové omáčky:
1. Na velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
2. Přilijte smetanu ke šlehání a přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty za občasného míchání, dokud smetana začne zhoustnout.
3. Snížte plamen na minimum a vmíchejte parmazán, dokud se nerozpustí a omáčka nebude hladká. Ochutnejte solí a pepřem.
4. Přidejte vařené tortelini do omáčky a jemně je promíchejte.

Při servírování:
1. Rozdělte tortelini na talíře.
2. Ozdobte čerstvou petrželí a přidejte trochu extra nastrouhaného parmazánu, pokud si přejete.
3. Servírujte okamžitě a vychutnejte si bohatou dýňovou tortelini v krémové parmazánové omáčce!

Tento pokrm se jistě stane hitem na vašem stolu, kombinuje sladkost dýně s lahodností parmazánu pro nezapomenutelné jídlo.