Srdcovité krevety scampi s máslem, česnekem a linguine

Bohaté krevety scampi s linguine v česneku a másle

Tato lahodná kombinace krevet scampi s bohatou omáčkou z česneku a másla, dokonale promíchaná s al dente linguine, je dostatečně elegantní pro speciální večeři a zároveň dost jednoduchá pro večerní jídlo v průběhu týdne. Harmonická kombinace česneku, másla, citronu a petržele toto jídlo proměňuje v kulinářský zážitek, který uchvátí každého.

Ingredience:
Na krevety:
– 450 g velkých krevet, oloupaných a vyčištěných
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti

Na omáčku scampi:
Ingredience:
– 60 g nesoleného másla
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 120 ml suchého bílého vína
– Šťáva z 1 citronu
– 1/4 lžičky strouhaného červeného pepře (volitelné)
– 1/4 hrnku nasekané petržele
– Sůl a pepř dle chuti

Na těstoviny:
Ingredience:
– 225 g linguine
– Voda na vaření
– Sůl

Postup:
1. Uvařte linguine:
1. Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu.
2. Přidejte linguine a vařte podle pokynů na obalu až do al dente.
3. Uchovejte 1/2 hrnku vody z vaření těstovin, pak těstoviny sceděte a odložte.

2. Uvařte krevety:
1. Zatímco se vaří těstoviny, zahřejte olivový olej na velké pánvi na středně silném ohni.
2. Opatrně osolte a opepřete krevety.
3. Přidejte krevety na pánev v jedné vrstvě.
4. Vařte zhruba 2 minuty na každé straně, dokud nejsou krevety růžové a průsvitné. Krevety odeberte z pánve a odložte.

3. Připravte omáčku scampi:
1. Na téže pánvi přidejte nesolené máslo.
2. Až se rozpustí, přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu.
3. Přilijte bílé víno a nechte provařit. Nechte vařit asi 2-3 minuty, aby se trochu zredukovalo.
4. Přidejte citronovou šťávu a strouhaný červený pepř, pokud používáte.
5. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.

4. Spojte a podávejte:
1. Přidejte vařené krevety a linguine na pánev.
2. Vše dobře promíchejte, přidávejte rezervovanou vodu z vaření těstovin po troškách, pokud je omáčka příliš hustá.
3. Odeberte z ohně a vmíchejte nasekanou čerstvou petržel.
4. Rozdělte linguine a krevety mezi talíře.
5. Podávejte s další petrželí a plátky citronu, pokud si přejete.

Užijte si bohaté krevety scampi s linguine v česneku a mádle s hříbečkovým chlebem a křupavou zeleninovou salátem jako kompletní jídlo.