Karol Smith
Srdcový hovězí a zeleninový guláš: Pohodlné a výživné jídlo na chladné večery
Tento srdcový hovězí a zeleninový guláš je pohodlný a lahodný pokrm skvělý k zahřátí v chladných večerech. Obsahuje něžné kousky hovězího masa, čerstvé zeleniny a bohatý, chutný vývar.
Suroviny:
– 2 lb hovězí od krku, nakrájené na kousky o velikosti 2,5 cm
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 4 mrkve, oloupané a nakrájené
– 3 stonky celeru, nakrájené
– 1 velký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
– 1 šálek zelených fazolí, nakrájených na kousky o velikosti 2,5 cm
– 1 šálek mraženého hrášku
– 1 plechovka (14,5 unce) loupaných rajčat
– 4 šálky hovězího vývaru
– 1 šálek červeného vína (volitelné)
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Rozehřejte olivový olej v hrnci nebo holandském kotlíku na středně vysoké teplotě. Přidejte kousky masa hovězího a osmažte je, dokud nezezltnou ze všech stran. Maso vyjměte z hrnce a odložte stranou.
2. Ve stejném hrnci přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Orestujte 3-4 minuty, dokud cibule nezezltnou.
3. Přidejte do hrnce mrkev, celer a brambor. Vařte dalších 5 minut, občas promíchejte.
4. Vraťte maso zpět do hrnce a přilijte hovězí vývar a červené víno (pokud používáte). Vmíchejte loupaná rajčata, rajčatový protlak, tymián, rozmarýn a bobkové listy.
5. Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu na minimum. Zakryjte a nechte vařit asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso měkké a zelenina uvařená.
6. Asi 15 minut před podáváním přidejte do hrnce zelené fazole a mražený hrášek. Ochutnejte solí a pepřem.
7. Před podáváním vyjměte bobkové listy. Ozdobte čerstvě nasekanou petrželí.
8. Podávejte horký guláš ideálně s kouskem křupavého chleba ke sáním vývaru.
Užijte si srdcový hovězí a zeleninový guláš jako výživné jídlo, které přinese teploučko a pohodlí v jakýkoli chladný večer!
