Srdcová polévka z jablek a dýně: Zdravé podzimní potěšení

Sýrová jablečno-dýňová polévka: Těšte se na zdravý podzimní lahůdku

Tato sýrová jablečno-dýňová polévka je typickým receptem na podzim, který kombinuje sladkou, šťavnatou chuť jablek s bohatou, jemnou chutí dýně. Perfektní pro útulný večer nebo oslavu, tato krémová polévka je jak pohodlná, tak výživná. Směs sezónní podzimní produkce odkazuje na to nejlepší z úrody, zakončená náznakem koření pro zahřátí.

Suroviny:

• 2 šálky dýňového pyré (čerstvé nebo z konzervy)
• 2 střední jablka (např. Granny Smith nebo Honeycrisp), oloupaná, očištěná a nakrájená
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálek jablečného moštu
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky mletých hřebíčků
• Sůl a pepř dle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek tučné smetany (volitelné)
• Citronová natě (na ozdobu)

Postup:

1. V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte do zlatova a aromatického stavu, asi 5 minut.
2. Přidejte nakrájená jablka do hrnce a vařte dalších 5 minut za občasného míchání.
3. Vmíchejte dýňové pyré, zeleninový vývar a jablečný mošt do hrnce a přiveďte směs k varu.
4. Ve chvíli varu snižte teplotu na simmer. Přidejte mletou skořici, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček. Ochutnejte solí a pepřem.
5. Nechejte polévku simmerovat asi 20 minut, nebo dokud nejsou jablka měkká.
6. Pomocí mixéru (nebo postupným přenosem polévky do obyčejného mixéru) rozmixujte polévku do hladka.
7. Pokud použijete, vmíchejte tučnou smetanu pro zvýraznění hustoty a krémovosti polévky.
8. Ještě 5 minut nechte simmerovat, poté odstraňte z tepla.
9. Polévku naberte do mís, ozdobte nakrájenou citronovou natí a podávejte s křupavým chlebem nebo přílohou. Dobrou chuť k jablečno-dýňové polévce!