Mariusz Lewandowski
Srdcová toskánská rajčatová polévka se špenátem
Tato srdcová toskánská rajčatová polévka je lahodný, robustní pokrm, který vyzařuje pohodu a teplo. Plná bohatých, živých chutí zralých rajčat, čerstvého špenátu a aromatických bylinek, tato polévka nádherně zachycuje podstatu tradiční toskánské kuchyně. Je skvělá pro útulný večer nebo jako lahodný předkrm k jakémukoli jídlu.
Suroviny:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 mrkve, nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
– 2 plechovky (každá 14,5 oz) nastrouhaných rajčat
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 lžička sušené bazalky
– 1 lžička sušeného oregana
– Sůl a pepř podle chuti
– 4 šálky čerstvého špenátu, hrubě nasekaného
– 1 šálek cizrny, sceděné a opláchnuté
– 1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelné)
– Čerstvá bazalka na ozdobu (volitelné)
Postup:
1. Rozehřejte olivový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, nakrájené mrkve a celer. Orestujte asi 5-7 minut, nebo dokud zelenina není měkká.
2. Zamíchejte nastrouhaná rajčata (s džusem), zeleninový vývar, sušenou bazalku a sušený oregano. Osuďte solí a pepřem podle chuti. Přiveďte směs k varu.
3. Jakmile začne vařit, snížete teplotu na minimum a povařte 20 minut, aby chutě zapadly.
4. Přidejte nakrájený špenát a cizrnu do hrnce. Povařte dalších 5-7 minut, nebo dokud špenát nevadne a cizrna se prohřeje.
5. Ochutnejte a případně upravte dochucení.
6. Před podáváním můžete každou mísu posypat strouhaným parmazánem a ozdobit čerstvou bazalkou, pokud si přejete.
7. Podávejte horké s křupavým chlebem nebo přílohou podle vašeho výběru. Užijte si vaši srdcovou toskánskou rajčatovou polévku se špenátem, která příjemně voní a je plná živin!
