Srdce Pestové houbové penne

Chutný Penne s pestem a houbami

Chutný Penne s pestem a houbami je lahodné a živé italské těstovinové jídlo, které kombinuje al dente penne těstoviny s aromatickou chutí čerstvého pesta a zemitémi houbami. Toto jídlo je ideální, teplé jídlo, které je rychlé na přípravu a plné živin. Čerstvost bazalkového pesta krásně kontrastuje se sýrovými houbami, čímž se stává oblíbeným jídlem jak pro vegetariány, tak pro milovníky těstovin.

Suroviny:
– 340 g penne těstoviny
– 470 ml čerstvých lístků bazalky
– 50 g nastrouhaného parmazánu
– 120 ml extra panenského olivového oleje
– 60 g semínek borůvek
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/4 lžičky soli
– 1/4 lžičky černého pepře
– 450 g červených nebo bílých žampionů, nakrájených
– 15 g másla
– 60 ml smetany ke šlehání (volitelné)
– Nastrouhaný parmazán na ozdobu (volitelné)
– Čerstvé lístky bazalky na ozdobu (volitelné)

Postup:
1. Uvařte těstoviny: Začněte tím, že přivedete velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte penne těstoviny a uvařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Těstoviny sceďte, odložte asi 120 ml vařící vody, a dejte stranou.

2. Připravte pesto: Zatímco se těstoviny vaří, připravte pesto. V mixéru smíchejte lístky bazalky, parmazán, semínka borůvek, česnek, sůl a pepř. Párkrát promíchejte, abyste začali nasekat suroviny. Poté, když mixér běží, pomalu přilijte olivový olej, dokud nebude směs hladká a dobře promíchaná. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.

3. Orestujte houby: Na velké pánvi rozehřejte máslo na střední ohni. Přidejte nakrájené houby a restujte je, dokud nejsou měkké a zlatavé, asi 5-7 minut. Ochutněte houby špetkou soli a pepře.

4. Spojte těstoviny a pesto: Přidejte vařené penne těstoviny a pesto na pánev s houbami. Všechno promíchejte, aby byly těstoviny rovnoměrně potaženy pestem. Pokud je omáčka příliš hustá, postupně přidejte něco z rezervované vařící vody, až dosáhnete požadované konzistence.

5. Volitelná krémovost: Pokud máte rádi krémovější omáčku, vmíchejte smetanu a vařte další 2-3 minuty, dokud nebudou prohřáté.

6. Podávejte: Rozdělte těstoviny do mísy. Podávejte s dalším nastrouhaným parmazánem a čerstvými lístky bazalky podle potřeby. Podávejte ihned.

Užijte si chutný Penne s pestem a houbami s přílohou salátu nebo křupavým česnekovým chlebem pro kompletní, uspokojující jídlo!