Špagety s sametovou pesto omáčkou a grilovanou zeleninou

Vermicelli s sametovou pesto omáčkou a nejlepší grilovanou zeleninou

Tento pokrm Vermicelli s sametovou pesto omáčkou a nejlepší grilovanou zeleninou je lahodný italský pokrm, ve kterém jsou tenké vermicelli těstoviny podávány s hedvábnou domácí pesto omáčkou. Pokrm je doplněn živým mixem grilované zeleniny, který přidává do talíře explozi barev a chutí. Skvělý na letní jídlo nebo kdykoli máte chuť na zdravou a chutnou večeři.

Ingredience:

• 300g vermicelli těstovin
• 2 šálky čerstvé bazalkové listy
• 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku piniových semínek
• 3 stroužky česneku, nasekané
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 cuketa, nakrájená
• 1 paprika, nakrájená
• 1 lilek, nakrájený
• 1 červená cibule, nakrájená
• 2 lžíce balzamikové octa
• 1 lžíce olivového oleje na grilování

Postup:

1. ###Uvařte Vermicelli###:
   1. Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu.
   2. Přidejte vermicelli těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte a dejte stranou.
2. ###Příprava pesto omáčky###:
   1. V mixéru smíchejte bazalkové listy, piniové semínka, česnek a parmazán.
   2. Mixujte do jemné konzistence.
   3. S mixérem běžícím, postupně přidejte extra panenský olivový olej, dokud směs nebude hladká a krémová.
   4. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Dejte stranou.
3. ###Grilujte zeleninu###:
   1. Rozpalte gril nebo grilovací pánev na střední až vysokou teplotu.
   2. V misce smíchejte nakrájenou cuketu, papriku, lilka a červenou cibuli s 1 lžící olivového oleje a balzamikovým octem. Ochutnejte solí a pepřem.
   3. Grilujte zeleninu asi 4-5 minut na každé straně, nebo dokud není měkká a lehce uhlazená.
   4. Odstraňte z grilu a dejte stranou.
4. ###Spojte a podávejte###:
   1. V velké servírovací misce promíchejte uvařené vermicelli těstoviny s pesto omáčkou, dokud jsou dobře obaleny.
   2. Přidejte grilovanou zeleninu a jemně promíchejte.
   3. Podávejte okamžitě, ozdobené dalším parmazánem a čerstvými bazalkovými listy podle libosti.