„`html
Spaghetti Carbonara: Tradiční klasika z Říma s krémovým, masitým nádechem
### Popis ###
Spaghetti Carbonara je oblíbené italské těstovinové jídlo pocházející z věčného města Říma. Je známé svou krémovou texturou a bohatou chutí, kterou dosáhnete díky směsi vajec, sýru Pecorino Romano, pancetty a pepře. Toto lahodné jídlo je nejen snadné připravit, ale také velmi syté, což z něj dělá oblíbenou specialitu v domácnostech a restauracích po celém světě.
### Ingredience ###
Na 4 porce
– 400 g špaget
– 200 g pancetty nebo guanciale, nakrájené na kostičky
– 2 velká vejce
– 100 g nasekaného sýra Pecorino Romano (čerstvě nastrouhaného, nebo směs Pecorina a Parmezánu)
– Čerstvě mletý černý pepř
– 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané (nepovinné)
– Sůl dle chuti
– Čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu (nepovinná)
### Instrukce ###
1. Příprava těstovin:
Nejprve přiveďte do varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a vařte podle pokynů na obalu až do al dente. Před sceděním si odložte asi hrnek vařicí vody.
2. Smažení pancetty:
Mezitím v hrnci přes střední oheň dejte nakrájenou pancettu nebo guanciale. Smažte, dokud tuk neztuhně a maso nezezlátne, asi 6-7 minut. Pokud si přejete, přidejte na pár minut do pánve rozmačkaný česnek a opékejte, dokud nezavoní, poté česnek vyhoďte.
3. Příprava směsi s vajíčky:
V misce rozšlehejte vejce, nastrouhaný sýr Pecorino Romano a dostatečné množství mletého černého pepře. Dejte stranou.
4. Spojení těstovin s pancettou:
Jakmile jsou špagety hotové, přidejte je do pánve s pancettou. Dobře promíchejte, aby se špagety zalily tukem z masa. Sundejte pánvi z ohně, abyste předešli zatuhnulým vajíčkům v dalším kroku.
5. Vytvoření krémové omáčky:
Rychle přidejte směs s vajíčky a průběžně míchejte. Zbývající teplo z těstovin jemně uvaří vejce, vytvoří se tak krémová a luxusní omáčka. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vařící vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
6. Ochutnejte a podávejte:
Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Ozdobte dalším nastrouhaným sýrem a čerstvou petrželí, pokud používáte. Ihned podávejte teplé a vychutnejte si tuto tradiční klasiku!
### Tipy ###
– Pro autentický šmrnc použijte guanciale (uzený vepřový líčko) místo pancetty, pokud je k dispozici.
– Pracujte rychle při přidávání směsi s vajíčky, abyste zajistili rovnoměrné uvaření a hladkou omáčku.
– Vařicí vodu si odložte na doplnění omáčky, pokud by se příliš zhoustla.
Užijte si své lahodné Spaghetti Carbonara jako chutné a syté jídlo!
„`
The source of the article is from the blog regiozottegem.be