Smažené koláčky z cukety a quinoa s osvěžujícím koprem

Smažené placičky z cukety a květáku s osvěžujícím nádechem bylinek

Tento lahodný pokrm kombinuje čerstvé chutě cukety a oříškovou texturu květáku s mixem robustních bylinek, vytvářející slaný placičku, který je zároveň zdravý a nasycující. Tyto placičky jsou ideální jako letní předkrm, lehký oběd nebo dokonce jako příloha. Jemný nádech bylinek dodává tomuto vegetariánskému pokrmu jedinečný zvrat, který si oblíbí všichni.

Suroviny

– 1 šálek uvařeného květáku
– 2 středně velké cukety, nastrouhané
– 1/2 šálku strouhanky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/4 šálku nasekaného čerstvého petržele
– 1/4 šálku nasekaného čerstvého kopr
– 1/4 šálku nasekaných čerstvých pažitka
– 1/4 šálku nastrouhaného parmského sýra
– 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
– Sůl a pepř dle chuti
– Olivový olej na smažení

Postup

1. Příprava květáku:
– Květák uvařte podle návodu na obalu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Nastrouhejte cukety:
– Nastrouhejte cukety a dejte je do cedníku. Posypte trochou soli a nechte je asi 10 minut odstát, aby se odtekla nadbytečná vlhkost.
– Nastrouhané cukety vymačkejte čistým kuchyňským ubrouskem nebo rukama, abyste odstranili co nejvíce vody.

3. Smíchejte suroviny:
– Ve velké míse smíchejte uvařený květák, nastrouhané cukety, strouhanku, nasekaný česnek, nasekanou petržel, nakrájený kopr, nasekaný pažitka, nastrouhaný parmský sýr a lehce rozšlehaná vejce.
– Osolte a opepřete dle chuti. Smíchejte, dokud se všechny suroviny dobře nespojí.

4. Tvarujte placičky:
– Ručně vytvarujte směs do malých placiček, přibližně velikosti dlaně. Měli byste být schopni vyrobit asi 10-12 placiček.

5. Smažte placičky:
– Na rozpálené pánvi na středním ohni si připravte dostatečné množství olivového oleje.
– Placičky dejte na pánev a smažte asi 3-4 minuty na každé straně nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
– V závislosti na velikosti pánve můžete placičky smažit po částech.

6. Odstavte a podávejte:
– Placičky vyjměte z pánve a nechte je odkapat na talíři s papírovým ubrouskem, abyste odstranili přebytečný olej.
– Podávejte teplé, ozdobené špetkou čerstvých bylinek a s přílohou vašeho oblíbeného omáčky, jako je tztaziki nebo jednoduchá rajčatová bazalková omáčka.

Užijte si své lahodné smažené placičky z cukety a květáku s osvěžujícím nádechem bylinek!