Joe Roshkovsky
Sladce a pikantně plněná dýně se vlašskými ořechy
Sladce a pikantně plněné dýně se vlašskými ořechy jsou lahodným a sytým pokrmem ideálním pro chladné měsíce. Tato receptura kombinuje přírodní sladkost dýní se slaným nádivkem z vlašských ořechů, zeleniny a koření. Tvoří dokonalou přílohu k vašemu svátečnímu hostinu nebo sytící vegetariánský hlavní chod.
Suroviny:
- 2 malé dýně (např. hokkaido, butternut nebo delicata)
- 1 hrnek uvařené quinoi
- 1/2 hrnku nakrájených vlašských ořechů
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 1 stonkový celer, jemně nakrájený
- 1 malá mrkev, nastrouhaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1/4 hrnku sušených brusinek nebo rozinek
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička mleté skořice
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
1. Příprava dýní: Předehřejte troubu na 190°C. Rozkrojte dýně na půlky a vydlabejte semínka. Jemně potřete řezanou stranu olivovým olejem, osolte a opepřete. Položte dýně řezanou stranou dolů na plech a pečte 30-40 minut, dokud nezměknou.
2. Příprava nádivky: Zatímco se dýně pečou, rozehřejte lžíci olivového oleje na pánvi a osmahněte nakrájenou cibuli, celer a mrkev, až změknou, asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.
3. Kombinace ingrediencí náplně: Přidejte uvařenou quinou, nakrájené vlašské ořechy, sušené brusinky nebo rozinky, tymián, skořici, sůl a pepř na pánev. Dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut, aby se chutě propojily. Případně dochuťte solí a pepřem.
4. Plnění a pečení: Poté, co jsou dýně upečené, vyjměte je z trouby. Opatrně je otočte a každou dutinu v dýní hojně naplňte směsí quinoy. Vraťte plněné dýně zpět do trouby a pečte dalších 15-20 minut, dokud se nádivka zahřeje a zezlátnutí na povrchu.
5. Podávání: Vyjměte plněné dýně z trouby a nechte je chvíli vychladnout. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.
Dobrou chuť!
