John Washington
Dokonale pikantní kuřecí pikata: Kyselý odlišný tradiční recept
„`html
Kuřecí pikata je tradiční italské jídlo známé svou bohatou, kyselou chutí, kterou získává z citronové šťávy a kaparů. Tato verze přidává špetku koření, čímž se odlišuje od klasického receptu. Toto jídlo není pouze lahodné, ale také rychlé a snadné připravit, což ho dělá ideální volbou pro pracovní den, který připomíná jídlo z restaurace.
Suroviny:
- 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí (rozříznutá napůl a naklepáná na tenké plátky)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 hrnek hladké mouky
- 4 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/2 hrnku kuřecího vývaru
- 1/4 hrnku čerstvé citronové šťávy
- 1/4 hrnku kaparů (odcezených)
- 1/4 lžičky červeného pepře (upravit podle chuti)
- 2 lžíce čerstvé petržele (nasekané)
- Krůtí plátky (na ozdobu, dle uvážení)
Postup:
- Ochutnejte kuřecí prsa solí a pepřem.
- Oblužte kuře v mouce, odklepáním přebytečného množství.
- V kastrolu rozpusťte 2 lžíce másla s 3 lžícemi olivového oleje na středním plameni.
- Když máslo a olej začnou syčet, přidejte kuřecí prsa a vařte přibližně 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Odeberte kuře a dejte stranou.
- Snížte teplotu na střední úroveň a přidejte kuřecí vývar, citronovou šťávu, kapary a červený pepř do kastrolu. Přiveďte směs k varu, zbavte dno hrnce hnědých usazenin pro extra chuť.
- Vraťte kuře do kastrolu a vařte přibližně 5 minut, dokud kuře není propečené.
- Odeberte kuře na servírovací talíř. Přidejte zbývající 2 lžíce másla do omáčky v hrnci a šlehejte, dokud omáčka není hladká a mírně zahustená.
- Nalijte omáčku přes kuře. Ozdobte čerstvou petrželí a krůtími plátky podle libosti.
Podávejte toto pikantní kuřecí pikata se svou oblíbenou přílohou – jako například těstoviny, rýži nebo křupavým zeleným salátem – pro kompletní a uspokojivé jídlo.
„`
