Šedivý hřibový risotto: Krémový a luxusní italský požitek

Houbový risotto s šedými ostružinami: Krémová a luxusní italská lahůdka

Samozřejmě, tady je recept na „Houbový risotto s šedými ostružinami.“

Houbové risotto s šedými ostružinami je lahodné italské jídlo, které kombinuje krémovou texturu rýže Arborio s bohatými, umami chutěmi šedých ostružin. Toto slané a pohodlné jídlo je ideální pro útulnou večeři doma, nabízí gurmánský zážitek, který je zadostiučiněním a impozantní.

Ingredience ###
Pro přípravu houbového risotta s šedými ostružinami budete potřebovat:

– 1 hrnek rýže Arborio
– 8 oz šedých ostružin, očištěných a nakrájených
– 4 hrnky zeleninového vývaru
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/2 hrnku suchého bílého vína
– 1/2 hrnku strouhaného parmazánu
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce nesoleného másla
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvou petrželku, nasekanou (na ozdobu)

Postup ###

Krok 1: Připravte vývar
1. V menším hrnci přiveďte zeleninový vývar k mírnému varu. Udržujte jej teplý na slabém ohni.

Krok 2: Orestujte houby
1. Na velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním ohni.
2. Přidejte nakrájené šedé ostružiny a smažte je dozlatova a měkké, asi 5-7 minut. Odstavte z pánve a dejte stranou.

Krok 3: Orestujte aromatické ingredience
1. Na téže pánvi přidejte zbývající lžíci olivového oleje a nesolené máslo.
2. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte jemně nasekanou cibuli a smažte do sklovata, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte nasekaný česnek a smažte dalších 1-2 minuty.

Krok 4: Orestujte rýži
1. Přidejte rýži Arborio na pánvi a promíchejte, aby se zrna obalila olejem a máslem. Vařte 2-3 minuty, dokud okraje rýže nebudou průsvitné.

Krok 5: Dusíme víno
1. Přidejte suché bílé víno a míchejte, dokud jej rýží vstřebá většinu.

Krok 6: Udělejte risotto
1. Začněte přidávat horký zeleninový vývar do rýže, jednu naběračku najednou, stále míchejte. Nechte každou přidanou várku vývaru vstřebat před přidáním další naběračky.
2. Pokračujte v tomto procesu až do té doby, než bude rýže krémová a vařená, ale stále al dente, asi 18-20 minut.

Krok 7: Smíchejte a dokončete
1. Vmíchejte orestované šedé ostružiny a strouhaný parmazán. Ochutnejte solí a pepřem.
2. Odstavte z tepla a nechte risotto stát minutu nebo dvě před podáváním.

Krok 8: Podávejte a ozdobte
1. Podávejte horké risotto ozdobené čerstvě nasekanou petrželkou.

Užijte si houbové risotto s šedými ostružinami, pohodové a elegantní jídlo ideální na jakoukoli příležitost!