Joe Roshkovsky
Salát s kvinoou, grilovaným kuřecím masem a drobnými kousky kozího sýra
Tento osvěžující salát s kvinoou obsahuje skvělou kombinaci grilovaných kuřecích prsou, krémových kousků kozího sýra a vysoce živinami nabitých kvinoových zrn. Obohacen medley čerstvých zelenin a pikantním citrónovým dressinkem je tato chuťově bohatá a zdravá pochoutka.
Suroviny:
– 1 šálek kvinoi
– 2 kusy kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 šálek cherry rajčat, rozkrojená na půlky
– 1 okurka, nakrájená na kostičky
– 1/4 šálku červené cibule, jemně nasekané
– 1/2 šálku drobně nakrájeného kozího sýra
– 2 lžíce nasekané čerstvé petržele
– 2 lžíce nasekané čerstvé máty
– 1 citrón, vymačkaný
– 3 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce medu
– Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
1. Uvařte kvinou: Kvinoou opláchněte studenou vodou. Ve středně velkém hrnci přiveďte 2 šálky vody k varu, přidejte kvinou, ztlumte plamen a přikryjte. Vařte 15 minut nebo dokud voda nezasákne a kvinoa nebude měkká. Proťepejte vidličkou a nechte vychladnout.
2. Připravte kuřecí maso: Kuřecí prsa osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje při středně vysoké teplotě. Grilujte kuřecí prsa 6-7 minut na každé straně nebo dokud nejsou zcela uvařená a uvnitř již nejsou růžová. Kuřecí maso nechte odpočinout, poté nakrájejte na tenké proužky.
3. Smíchejte zeleninu: Ve velké misce smíchejte cherry rajčata, okurku, červenou cibuli, petržel a mátu. Přidejte vychladlou kvinou.
4. Vyrobte dressink: V malé misce dobře promíchejte citrónovou šťávu, 3 lžíce olivového oleje, med, sůl a pepř.
5. Sezamujte salát: Přidejte grilované kousky kuřecího masa a kozí sýrové kousky do směsi kvinoi a zeleniny. Dressink s citrónem přelijte nahoře a jemně promíchejte.
6. Podávejte: Salát přendejte na servírovací mísu a ozdobte dalšími čerstvými bylinkami, pokud máte chuť. Požívejte tuto sytou a bohatou na bílkoviny pochoutku jako hlavní chod nebo jako sýtnou přílohu. Dobrou chuť!
Tento salát s kvinoou, grilovaným kuřecím masem a drobnými kousky kozího sýra je skvělou volbou pro výživný oběd či večeři. Kombinace bílkovin, čerstvé zeleniny a pikantního dresinku z něj činí chutnou a zdravou možnost.
