Mariusz Lewandowski
Salát z quinoi a kukuřice: Osvěžující a výživná letní lahůdka
Tento salát z quinoi a kukuřice je osvěžujícím a výživným pokrmem, ideálním pro letní pikniky nebo lehké obědy. Kombinace quinoi a kukuřice poskytuje chutnou a zdravou směs bílkovin a sacharidů, zatímco pestře barevná zelenina a pikantní limetkový dresink dodávají živé chutě a textury.
Ingredience:
Na salát:
– 1 hrnek quinoi, opláchnutá
– 2 hrnky vody
– 1 hrnek čerstvých nebo mražených kukuřičných zrn
– 1 hrnek třešňových rajčat, rozpůlených
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1/2 červené cibule, jemně nasekané
– 1 hrnek černých fazolí, opláchnutých a sceděných
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– 1/4 hrnku čerstvého koriandru, nasekaného
Na dresing:
– 1/4 hrnku olivového oleje
– Šťáva z 2 limetek
– 1 stroužek česneku, prolisovaný
– 1 lžička mletého kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Příprava quinoi: Začněte vařením quinoi. V hrnci střední velikosti spojte quinou a vodu. Přiveďte k varu na středním ohni, snižte poté teplotu na minimum, přikryjte poklicí a nechte vařit přibližně 15 minut, nebo dokud se voda nevsákne a quinoa nebude měkká. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
2. Příprava zeleniny: Pokud používáte čerstvou kukuřici, uvařte ji ve vroucí vodě asi 2-3 minuty, poté sceděte a nechte vychladnout. Pokud používáte mraženou kukuřici, pouze ji rozmrazte. V velké míse spojte vařenou a vychladlou quinoi, kukuřici, třešňová rajčata, červenou papriku, červenou cibuli, černé fazole a avokádo.
3. Příprava dresingu: V malé misce smíchejte olivový olej, šťávu z limetek, prolisovaný česnek, mletý kmín, sůl a pepř, dokud se vše dobře nespojí.
4. Kombinace salátu a dresingu: Nalijte dresing přes salát. Jemně promíchejte, aby se vše spojilo a všechny ingredience byly dobře obalené dresingem.
5. Ozdobte a podávejte: Salát ozdobte nasekaným koriandrem. Podávejte ihned nebo uložte do lednice až na 2 hodiny před podáváním, aby mohly chutě spojit.
Tento salát z quinoi a kukuřice nabízí osvěžující a zdravou chuť v každém soustu. Užijte si ho samotný nebo jako přílohu k oblíbenému grilovanému městu nebo rybě.
