Salát s kvinoou, avokádem, černými fazolemi a limetkovým vinegrettem

Salát s quinoou, avokádem, černými fazolemi a limetkovým vinaigrettem

Tento osvěžující a výživný salát s quinoou kombinuje zemitou chuť quinoi, krémovou bohatost avokáda, nasycenou texturu černých fazolí a osvěžující limetkový vinaigrette. Plný sytých zeleninových chutí a snadno připravitelný, tento salát je skvělý pro lehký oběd nebo jako příloha, která zaujme na každé akci.

Ingredience:

• 1 šálek quinoi, opláchnutá
• 2 šálky vody
• 1 velký avokádo, nakrájené na kostky
• 1 šálek konzervovaných černých fazolí, opláchnutých a osušených
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 1/2 červená cibule, jemně nasekaná
• 1/4 šálku nastrouhaného koriandru
• 1 jalapeňo, zbavené jader a nasekané (volitelně, pro extra pálivost)
• 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky chilli prášku
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. V hrnci smíchejte quinou a vodu. Přiveďte k varu na středním plameni, pak snižte teplotu, přiklopte poklicí a vařte přibližně 15 minut, nebo dokud quinoa nebude měkká a voda absorbována. Odložte stranou a nechte vychladnout.
2. V míse smíchejte uvařenou quinou, nakrájené avokádo, černé fazole, červenou papriku, červenou cibuli, koriandr a jalapeňo (pokud používáte).
3. V malé míse smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, mletý kmín, chilli prášek, česnekový prášek, sůl a pepř dokud dobře nezkombinujete.
4. Vlijte limetkový vinaigrette přes směs s quinou a opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily.
5. Ochutnejte a přidejte více soli a pepře podle potřeby.
6. Dejte do lednice alespoň 30 minut před podáváním, aby se chutě spojily.
7. Podávejte chlazené jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu k oblíbenému proteinu.

Vychutnejte si tento sytý a zdravý salát s quinoou, který překypuje chutí a je ideální na jakoukoli příležitost!