Karol Smith
Salát z kvinoi a černých fazolí s avokádem a limetkou
Salát z kvinoi a černých fazolí s avokádem a limetkou je lahodné a výživné jídlo, které kombinuje ořechovou chuť kvinoi, sytou texturu černých fazolí, krémovost avokáda a osvěžující šťávu limetky. Perfektní jako samostatné jídlo nebo příloha, je bohatý na bílkoviny, vlákninu a různé čerstvé, barevné zeleniny, čímž se stává zdravou a sytou volbou.
Suroviny:
– 1 šálek kvinoi
– 2 šálky vody
– 1 plechovka černých fazolí (15 oz), opláchnuté a sceděné
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
– 1 šálek cherry rajčat, rozpůlená
– 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
– 1/4 šálku olivového oleje
– 2 lžíce šťávy z limetky
– 1 lžička mletého římského kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Příprava kvinoi:
– Opranou kvinoi důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili hořkost. Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte kvinoi, snižte plamen, přikryjte a vařte asi 15 minut nebo dokud se voda nevsákne.
– Odstraňte z tepla a nechte 5 minut odstát přikryté. Nakonec promíchejte vidličkou a nechte vychladnout.
2. Smíchejte salát:
– Ve velké misce smíchejte vychladlou kvinoi, černé fazole, avokádo, červenou papriku, červenou cibuli, cherry rajčata a koriandr.
3. Příprava dresinku:
– V malé míse smíchejte olej, limetkovou šťávu, mletý římský kmín, sůl a pepř.
4. Zamíchejte a podávejte:
– Dresink nalijte přes směs kvinoi a jemně promíchejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Dobrou chuť:
– Podávejte ihned nebo dejte do lednice až na 4 hodiny, aby se chutě spojily. Salát lze podávat chladný nebo pokojové teploty.
Tento Salát z kvinoi a černých fazolí s avokádem a limetkou je všestranné a živé jídlo, které si můžete vychutnat jako oběd, lehkou večeři nebo osvěžující přílohu na vaší další akci.
