Mariusz Lewandowski
Salát z kvinoi a cizrny s citrónovo-tahiniovým dresinkem
Tento sytý a zdravý salát z kvinoi a cizrny s citrónovo-tahiniovým dresinkem je dokonalou kombinací chutí a textur. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je lahodným a výživným jídlem zároveň osvěžujícím i sytým. Osvěžující citrónovo-tahiniový dresink dodává salátu pikantní a krémovou chuť, která skvěle doplňuje zdravé ingredience.
Ingredience:
Pro salát:
– 1 hrnek kvinoi, omyté
– 2 hrnky vody
– 1 plechovka (15 oz) cizrny, odkapaná a opláchnutá
– 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlená
– 1 okurka, nakrájená na kostičky
– 1 paprika (libovolné barvy), nakrájená na kostičky
– 1/4 červená cibule, jemně nasekaná
– 1/4 hrnku čerstvé petržele, nasekané
Pro citrónovo-tahiniový dresink:
– 1/4 hrnku tahini pasty
– 1/4 hrnku čerstvé citrónové šťávy (asi 2 citrony)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 stroužek česneku, prolisovaný
– 1 lžíce javorového sirupu nebo medu
– Sůl a pepř dle chuti
– Voda podle potřeby na naředění dresingu
Postup:
1. Uvařte kvinoi:
– Ve středně velkém hrnci přiveděte k varu 2 hrnky vody.
– Přidejte opláchnutou kvinoi, snižte teplotu a hrnec přikryjte.
– Vařte asi 15 minut, dokud kvinoa neutáhne veškerou vodu a nebude se snadno krčit vidličkou.
– Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
2. Příprava citrónovo-tahiniového dresingu:
– Ve skleničce smíchejte dohromady tahini, čerstvou citrónovou šťávu, olivový olej, prolisovaný česnek a javorový sirup nebo med, dokud nevytvoříte hladkou směs.
– Ochutnejte solí a pepřem.
– Pokud je dresink příliš hustý, přidejte vodu postupně po jedné lžíci, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
3. Sestavení salátu:
– Ve velké míse smíchejte uvařenou a vychladlou kvinoi, cizrnu, cherry rajčata, nakrájenou okurku, papriku, červenou cibuli a čerstvou petržel.
– Přilijte citrónovo-tahiniový dresing a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily.
4. Podávání:
– Salát podávejte ihned nebo nechte vychladit alespoň hodinu, aby chutě dobře spojily.
– Salát můžete podávat samostatně nebo jako přílohu k oblíbenému hlavnímu jídlu.
Tento salát z kvinoi a cizrny s citrónovo-tahiniovým dresinkem je nejen lahodný, ale také snadno připravitelný a skvělý pro plánování jídel, čímž se skvěle hodí do vaší zdravé stravovací rutiny. Dobrou chuť!
