Seweryn Dominsky
Salát Quinoa Waldorf s batáty: Nutriční zvrat klasického jídla
Salát Quinoa Waldorf s batáty spojuje zdravé vlastnosti quinoa s klasickými chutěmi salátu Waldorf a jedinečným přídavkem pečených batátů. Tento lahodný salát je plný živin a poskytuje chutné, křupavé a syté jídlo, které je ideální na oběd nebo večeři.
Popis pokrmu
Salát Quinoa Waldorf s batáty spojuje zemité chutě quinoa, sladkost rozinek, kyselost ze zelených jablek, křupavou celer a bohatství pečených batátů. Spojené s krémovým dresinkem na bázi jogurtu, tento salát zachovává tradiční podstatu a přidává moderní superpotraviny pro zdravý a lahodný zvrat.
Ingredience
- 1 hrnek quinoa, omytá
- 2 hrnky vody
- 2 střední batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velké zelené jablko, zbavené jádřinců a nakrájené
- 1 hrnek celeru, nakrájeného
- 1/2 hrnku vlašských ořechů, nakrájených
- 1/3 hrnku rozinek
- 1/2 hrnku řeckého jogurtu
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky medu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Vaření quinoa: V hrnci přiveďte quinoa s vodou k varu. Snížete teplotu, přiklopte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud voda nevstřebá a quinoa není měkká. Rozeperte vidličkou a nechte vychladnout.
- Opečení batátů: Předehřejte troubu na 200°C. Smíchejte kostičky batátů s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozprostřete je na plech a pečte asi 25-30 minut, nebo dokud nebudou měkké a lehce zhnědlé, při otočení napůl. Nechte vychladnout.
- Příprava dresinku: V malé misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
- Sestavení salátu: V míse smíchejte uvařenou quinoa, opečené batáty, nakrájená jablka, celer, vlašské ořechy a rozinky.
- Vše dobře promíchejte: Dresink nalejte na ingredience salátu a jemně promíchejte tak, aby vše bylo dobře obaleno.
- Podávání: Podávejte ihned nebo nechte v lednici alespoň hodinu, aby chutě zakomponovaly. Užijte si váš nutriční a lahodný salát Quinoa Waldorf s batáty!
