Salát Quinoa Waldorf s batáty: Nutričně bohatá variace na klasické jídlo

Salát Quinoa Waldorf s batáty: Nutriční zvrat klasického jídla

Salát Quinoa Waldorf s batáty spojuje zdravé vlastnosti quinoa s klasickými chutěmi salátu Waldorf a jedinečným přídavkem pečených batátů. Tento lahodný salát je plný živin a poskytuje chutné, křupavé a syté jídlo, které je ideální na oběd nebo večeři.

Popis pokrmu
Salát Quinoa Waldorf s batáty spojuje zemité chutě quinoa, sladkost rozinek, kyselost ze zelených jablek, křupavou celer a bohatství pečených batátů. Spojené s krémovým dresinkem na bázi jogurtu, tento salát zachovává tradiční podstatu a přidává moderní superpotraviny pro zdravý a lahodný zvrat.

Ingredience

• 1 hrnek quinoa, omytá
• 2 hrnky vody
• 2 střední batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velké zelené jablko, zbavené jádřinců a nakrájené
• 1 hrnek celeru, nakrájeného
• 1/2 hrnku vlašských ořechů, nakrájených
• 1/3 hrnku rozinek
• 1/2 hrnku řeckého jogurtu
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky medu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Vaření quinoa: V hrnci přiveďte quinoa s vodou k varu. Snížete teplotu, přiklopte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud voda nevstřebá a quinoa není měkká. Rozeperte vidličkou a nechte vychladnout.
2. Opečení batátů: Předehřejte troubu na 200°C. Smíchejte kostičky batátů s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozprostřete je na plech a pečte asi 25-30 minut, nebo dokud nebudou měkké a lehce zhnědlé, při otočení napůl. Nechte vychladnout.
3. Příprava dresinku: V malé misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
4. Sestavení salátu: V míse smíchejte uvařenou quinoa, opečené batáty, nakrájená jablka, celer, vlašské ořechy a rozinky.
5. Vše dobře promíchejte: Dresink nalejte na ingredience salátu a jemně promíchejte tak, aby vše bylo dobře obaleno.
6. Podávání: Podávejte ihned nebo nechte v lednici alespoň hodinu, aby chutě zakomponovaly. Užijte si váš nutriční a lahodný salát Quinoa Waldorf s batáty!