Seweryn Dominsky
Bohatá hovězí Stroganoff s krémovými houbami a fetoučinem
„`html
Hovězí Stroganoff je klasický ruský pokrm, který se stal oblíbeným po celém světě. Tato comfort food kombinuje něžné plátky hovězího masa a houbami v bohaté smetanové omáčce, podávané přes teplý fetoučin. Jedná se o ideální jídlo pro útulnou večeři s přáteli nebo rodinou a i když působí luxusně, je dost jednoduché na přípravu i během hektického pracovního týdne.
Suroviny:
– 1 lb hovězího svíčkového nebo roštu, na tenké proužky nakrájené
– 2 šálky hub, nakrájené (baby bella nebo bílé houby se hodí)
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 šálek hovězího vývaru
– 1 šálek zakysané smetany
– 2 lžíce hladké mouky
– 1 lžíce worchestrové omáčky
– Sůl a pepř podle chuti
– čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
– 12 oz nudle fetoučin
Postup:
1. Uvařte fetoučiny: Přiveďte do varu velký hrnec osolené vody. Přidejte fetoučiny a vařte podle pokynů na obalu. Odsajte a odložte stranou.
2. Zprudka osmahněte hovězí: Na velké pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte plátky hovězího masa a opečte je dozlatova ze všech stran, asi 4-5 minut. Maso vyndejte z pánve a dejte stranou.
3. Osmahněte zeleninu: Na stejné pánvi přidejte zbývající olivový olej a máslo. Až se máslo rozpustí, osmahněte cibuli a česnek, dokud cibule nezezloutne, asi 3-4 minuty. Přidejte houby a vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
4. Vyrobte omáčku: Posypte mouku přes směs hub a promíchejte. Vařte 1-2 minuty, poté postupně přimíchejte hovězí vývar, neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám. Přiveďte směs k varu a vařte, dokud nezhoustne, asi 5-7 minut.
5. Dokončete Stroganoff: Snížete teplotu na minimum a vmíchejte zakysanou smetanu a worchestrovou omáčku. Vraťte hovězí plátky zpět do pánve a promíchejte. Vařte, dokud se všechno ohřeje. Ochutnejte a dosolte a opepřete podle chuti.
6. Smíchejte a podávejte: Přidejte uvařené fetoučiny do pánve a promíchejte je omáčkou. Podávejte okamžitě, ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou.
Užijte si toto chutné a syté hovězí Stroganoff s krémovými houbami a fetoučinem, které určitě potěší vaše chuťové buňky!
„`
