Joe Roshkovsky
Pečený česnek a bazalkové špagety s grilovanými paprikami
Tento lahodný pokrm kombinuje silné chutě pečeného česneku, čerstvé bazalky a sladkých grilovaných paprik, aby vytvořil živé a aromatické špagety. Je to dokonalé jídlo pro útulnou večeři nebo speciální příležitost, které spojuje harmonickou kombinaci chutí a textur, které uspokojí váš jazyk.
Suroviny:
– 340 g špaget
– 1 hlava česneku
– 2 lžíce olivového oleje, plus trocha pro zakápnutí
– 1/2 šálku čerstvých nasekaných lístků bazalky
– 3 smíchané papriky (červená, žlutá, zelená)
– 1/4 lžičky chilli papriček (volitelné)
– Sůl a pepř podle chuti
– Na servírování strouhaný parmazán
Postup:
1. Příprava paprik:
– Předehřejte gril na střední-teplotu.
– Papriky omyjte a rozkrojte na půlky, zbavte je semene a blanek.
– Papriky jemně zakapejte olivovým olejem a osolte a opepřete.
– Grilujte papriky asi 4-5 minut na každé straně, dokud nezhnědnou a nezměknou.
– Jakmile budou hotové, nechte je trochu vychladnout, pak je nakrájejte na sousta.
2. Pečení česneku:
– Předehřejte troubu na 200 °C.
– Léčku česneku oloupejte, ponechejte slupky jednotlivých stroužků.
– Česneku odstřihněte asi 0,6 cm ze špičky, čímž odkryjete vrcholky stroužků.
– Česnek položte na kus alobalu, zakapejte trochou olivového oleje a zabalte.
– Pečte v troubě po dobu 30-40 minut, dokud nebudou stroužky měkké a zlatavé. Nechte vychladnout, poté vytlačte smažený česnek ze slupek a rozmačkejte na pastu.
3. Vaření špaget:
– Do velkého hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu. Přidejte špetku soli.
– Vařte špagety podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente.
– Schovejte 1 šálek vody z vaření těstovin, pak špagety sceďte.
4. Spojení a vaření:
– Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotě.
– Přidejte rozmačkaný smažený česnek a vařte 1-2 minuty, dokud voní.
– Přidejte nakrájené grilované papriky na pánev a promíchejte.
– Přidejte uvařené špagety a špetku rezervované vody z vaření těstovin, vytvořte hedvábnou omáčku.
– Přidejte nasekanou čerstvou bazalku a chilli papričky (pokud používáte). Ochutnejte solí a pepřem.
– Pokračujte v vaření, promíchejte těstoviny, dokud všechno nerozměkčí a propojí se.
5. Podávání:
– Rozdělte špagety mezi talíře.
– Ozdobte nasekanou čerstvou bazalkou a štědrým posypem strouhaným parmazánem.
– Podle chuti pokapte trochou olivového oleje a podávejte okamžitě.
Užijte si tyto aromatické a chutné pečené česnekové a bazalkové špagety s grilovanými paprikami, pestrý a lahodný pokrm, který oslavuje krásu jednoduchých, čerstvých surovin!
