Mariusz Lewandowski
Quinoa Salad s medově-limetkovým dresinkem: Osvěžující a výživná lahůdka
Tato Quinoa Salát s medově-limetkovým dresinkem je rozkošnou kombinací chutí a textur. Quinoa, bílkovinami nabité zrní, je promícháno s čerstvými, barevnými zeleninami a dochuceno sladce a kyselo chutnajícím medovo-limetkovým dresinkem. Tento pokrm je ideální jako lehký oběd nebo příloha k večeři, nabízejíc osvěžující a výživnou možnost, kterou lze připravit předem a podávat chladnou.
Ingredience:
Na salát:
- 1 hrnek quinoa, opláchnutá
- 2 hrnky vody
- 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlená
- 1 okurka, nakrájená na kostičky
- 1/2 červená cibule, jemně nasekaná
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 1 hrnek kukuřičných zrn (čerstvá nebo rozmražená)
- 1/4 hrnku nastrouhaného koriandru
- Sůl a pepř podle chuti
Na medově-limetkový dresing:
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 3 lžíce medu
- Šťáva z 2 limetek
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte quinou: V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte opláchnutou quinou, snižte teplotu, přiklopte a vařte asi 15 minut, nebo dokud se voda nevsákne a quinoa nebude měkká. Odstraňte z tepla, nechte stát přikryté 5 minut. Nakonec rozmíchejte vidličkou a nechte úplně vychladnout.
2. Připravte zeleninu: Zatímco quinoa chladne, nakrájejte cherry rajčata, okurku, červenou cibuli, žlutou papriku a koriandr podle pokynů.
3. Připravte dresing: V malé míse promíchejte olivový olej, med, šťávu z limetek, jemně nasekaný česnek, sůl a pepř, dokud nebude směs dobře spojená.
4. Složte salát: Ve velké misce smíchejte vychladlou quinou, cherry rajčata, okurku, červenou cibuli, žlutou papriku, kukuřičné zrno a nasekaný koriandr.
5. Oblečte salát: Zalijte salát medově-limetkovým dresinkem a promíchejte, aby byl rovnoměrně obalen. Případně dochuťte další solí a pepřem podle potřeby.
6. Chladit a podávat: Pro nejlepší chuť zakryjte salát a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut před podáváním. Podávejte chladné nebo pokojové teploty a užijte si osvěžující a výživnou lahůdku!
Tento živý quinoa salát nejenom snadno připravíte, ale je také variabilní. S klidem přidejte své oblíbené zeleniny nebo koriandr můžete nahradit petrželkou, pokud preferujete. Medově-limetkový dresing přinese skvělý výbuch chutí, který krásně doplňuje čerstvé ingredience.
