John Washington
Quinoa Mac and Cheese with Spinach: Lahodná a výživná variace na klasiku
Tento Quinoa Mac and Cheese s špenátem nabízí zdravou alternativu k tradičnímu jídlu. Plný bílkovinami bohaté quinoi a živinami nabitým špenátem, tento pokrm poskytuje uspokojivé jídlo, které si zamilují všichni. Ideální pro vegetariány a ty, kteří chtějí přidat do své stravy více zdravých ingrediencí, tato receptura nešetří na chuti ani pohodlí.
Ingredience
Pro Quinou:
– 1 šálek quinoi
– 2 šálky vody
– 1/2 lžičky soli
Pro Sýrovou Omáčku:
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce hladké mouky
– 2 šálky mléka
– 1 šálek nastrouhaného cheddaru
– 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
– 1 lžička dijonské hořčice
– Sůl a pepř podle chuti
Další Ingredience:
– 2 šálky čerstvého špenátu, nakrájeného
– 1/2 šálku strouhanky (volitelně, na posypání)
Postup
1. Uvařte Quinou:
1. Quinou opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili její přirozený povlak, zvaný saponin, který může způsobit hořkou chuť.
2. V hrnci kombinujte quinoi a vodu, přidejte sůl.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 15 minut, dokud quinoa neabsorbuje veškerou vodu. Odstraňte z ohně a nechte 5 minut odstát. Nakonec promíchejte vidličkou.
2. Připravte Sýrovou Omáčku:
1. V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo.
2. Vmíchejte hladkou mouku a vařte asi 1-2 minuty, dokud směs nebude bublinková a světle zlatá.
3. Postupně přilijte mléko, neustále šlehajte, abyste zabránili hrudkám.
4. Pokračujte v vaření, občas míchajte, dokud směs nezhoustne, asi 5-7 minut.
5. Odstraňte z ohně, vmíchejte cheddar, parmazán a dijonskou hořčici, dokud nebude hladké. Ochutnejte solí a pepřem.
3. Sestavte Pokrm:
1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. V mixovací míse smíchejte uvařenou quinou a nasekaný špenát.
3. Omáčku přelijte přes směs quinoi a špenátu, dobře promíchejte.
4. Přendejte směs do vymazané zapékací misky.
5. Pokud chcete, posypejte strouhankou pro křupavost.
4. Pečte:
1. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud pokrm nebude horký a bublající.
2. Pokud používáte strouhanku, můžete misku krátce dát pod gril na 2-3 minuty, ale dávejte pozor, aby se nepřipálila.
5. Podávejte:
1. Vyjměte z trouby a nechte chvíli vychladnout před podáním.
2. Vychutnejte si tento Quinoa Mac and Cheese se špenátem jako lahodné a zdravé jídlo, ideální na každou příležitost!
