Mariusz Lewandowski
Quinoa Kale a Dýně Potěšení: Vyvážená a Chutná Kombinace Plná Živin
Tento zdravý recept spojuje zemitou chuť quinoa, jemný pocit v káli a sladkou, ořechovou chuť pečené dýně. Je to dokonalá rovnováha živin a sytých chutí, což z něj činí ideální jídlo pro zdravý oběd nebo nasycující večeři.
Ingredience:
Pro Quinoa Salát:
– 1 hrnek quinoa, opláchnutá
– 2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru
– 2 hrnky kále, nasekané
– 2 hrnky vyloupané a nakrájené dýně hokkaido
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
Pro Zálivku:
– 3 polévkové lžíce olivového oleje
– 2 polévkové lžíce citronové šťávy
– 1 polévková lžíce javorového sirupu nebo medu
– 1 čajová lžička dijonské hořčice
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte Quinou:
– V hrnci prostřední velikosti přiveďte quinou a vodu (nebo zeleninový vývar) k varu.
– Snížte teplotu na minimum, přiklopte hrnec a nechte vařit přibližně 15 minut nebo dokud veškerá tekutina nezasákne.
– Jakmile je quinoa hotová, vidličkou ji rozprostřete a nechte vychladnout.
2. Opečte Dýni Hokkaido:
– Předehřejte troubu na 200°C.
– Na plech nasprejovaný olejem dejte nakrájenou dýni hokkaido a zakapejte ji 1 polévkovou lžící olivového oleje. Obrácené rovnoměrně zakryjte.
– Ochutnejte solí a pepřem.
– Pečte v troubě 20-25 minut nebo dokud dýně nebude měkká a mírně karamelizovaná, obracíce v polovině.
3. Osmažte Káli:
– Zatímco se dýně peče, zahřejte veče pánvi trochu olivového oleje na střední teplotu.
– Přidejte nasekané káli a začni osmahněte asi 5 minut nebo dokud nezměkne a nezjemní. Ochutnejte špetkou soli a pepře.
4. Připravte Zálivku:
– V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, javorový sirup nebo med, dijonskou hořčici, sůl a pepř dohromady.
5. Smíchejte Salát:
– V mělké misce smíchejte uvařenou quinou, opečenou dýni hokkaido a osmaženou káli.
– Zálivku zalijte přes salát a jemně promíchejte, zajistěte, že vše je dobře obalené.
6. Podávejte:
– Podávejte Quinoa, Káli a Dýňové Potěšení jak teplé, tak studené, podle vašeho přání.
– Ozdobte dalšími přísadami jako jsou opečené ořechy, semena nebo sušené brusinky pro přidanou texturu a chuť.
Vychutnejte si toto živinami nabitá a chutnou jídlo, které je ideální pro jakoukoli příležitost!
