Seweryn Dominsky
Plněné papriky s quinoou a šťávou z jalapeňa: Výživná a pikantní lahůdka
Tento recept na Plněné papriky s quinoou a šťávou z jalapeňa je svěží směsí sytých zelenin, bílkovinami bohaté quinoey a špetkou jalapeňa. Skvělé jako hlavní chod večeře nebo sytá příloha, tyto plněné papriky jsou stejně pestré jako chutné. Quinoa dodává příjemnou texturu, zatímco šťáva z jalapeňa přidává jemné pikantní aroma, které celkovou chuť zvýrazňuje, aniž by ji přebíjelo.
Ingredience
Hlavní Ingredience:
– 4 velké papriky (libovolné barvy), odstraněné vrcholy a semínka
– 1 šálek quinoy, opláchnuté
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 střední cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 1 velká rajče, nakrájené na kostky
– 1 šálek černých fazolí, opláchnutých a sceděných
– 1 šálek kukuřičných zrn (čerstvých, konzervovaných nebo mražených)
– 2 jalapeňa, šťáva
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)
Postup
Krok 1: Ohřejte Quinou
1. V hrnci na střední oheň přiveďte zeleninový vývar k varu.
2. Přidejte opláchnutou quinou, snižte teplotu na minimum, přiklopte poklicí a vařte zhruba 15 minut nebo dokud quinoa nezměkne a tekutina se vstřebá. Prohrabte vidličkou a dejte stranou.
Krok 2: Připravte Náplň
1. Předehřejte troubu na 375°F (190°C).
2. V pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou voňavé a sklenuté, asi 5 minut.
4. Vmíchejte nakrájené rajče, černé fazole, kukuřici a šťávu z jalapeňa. Vařte dalších 5 minut, aby chutě propojily.
5. Vmíchejte vařenou quinou, osolte a opepřete podle chuti. Odstavte z ohně.
Krok 3: Naplňte Papriky
1. Usuňte papriky do pekáče, ujistěte se, že stojí vzpřímeně. Pokud je potřeba, ustřihněte spodek, aby vytvořil rovnou plochu.
2. Vložte náplň z quinou do každé papriky, jemně přitlačte, aby se náplň zatlačila.
3. Pečící mísy přikryjte alobalem.
Krok 4: Pečte Papriky
1. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut.
2. Odstraňte alobal a pečte dalších 10-15 minut, dokud nebudou papriky měkké a vrcholy mírně zezlátnou.
Krok 5: Podávejte
1. Vyndejte plněné papriky z trouby a nechte je chvilku vychladit před podáváním.
2. Na ozdobu přidejte čerstvě nasekaný koriandr pro výbuch barev a chutí.
3. Podávejte teplé a pochutnejte si!
Tento recept na Plněné papriky s quinoou a šťávou z jalapeňa není pouze chutný, ale také bohatý na živiny, což z něho činí skvělý přídavek k vašemu jídelníčku. Ať už jste nadšenec do quinoi nebo milovník jalapeňa, toto jídlo vám jistě zpříjemní den!
