Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s lahodným sýrem Gruyère a křupavou slaninou
Quiche Lorraine je klasický francouzský koláč, který kombinuje bohatou krémovou nádivku s lahodným sýrem Gruyère a křupavou slaninou v křehkém těstě. Toto lahodné jídlo nabízí harmonickou kombinaci textur a chutí, která ho činí perfektním pro snídani, brunch nebo dokonce večeři. Užijte si tento nadčasový recept, který přinese špetku elegance do každého jídla.
Suroviny:
– 1 koláčové těsto, domácí nebo kupované
– 1 hrnek strouhaného sýra Gruyère
– 6 plátků slaniny, uvařené a pokrájené
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 4 velká vejce
– 1 1/2 šálky tučné smetany
– Sůl a pepř dle chuti
– špetka muškátového oříšku
Postup:
1. Příprava těsta:
1. Předehřejte troubu na 375°F (190°C).
2. Vyválejte koláčové těsto a vložte ho do 9palcového koláčového jíšku. Ořízněte přebytečné těsto a zkraťte okraje.
3. Vysteďte těsto pečicím papírem a naplňte ho pečicími kuličkami nebo sušenými fazolemi.
4. Slepejte těsto 15 minut, poté odstraňte pečicí papír a kuličky a pečte dalších 5 minut, dokud není lehce zlatavé. Nechte vychladnout.
2. Příprava náplně:
1. Na pánvi osmahněte slaninu na středním plameni do křupava. Vyklopte sítkem, nechte odkapat na papírových ubrouscích a pokrájejte.
2. Ve stejné pánvi osmahněte nasekanou cibuli do změknutí, asi 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte zchladnout.
3. Ve velké míse rozmíchejte vejce, tučnou smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek, dokud není hladké.
3. Sestavení quiche:
1. Rovnoměrně posypte strouhaný sýr Gruyère po dně předpečeného koláčového těsta.
2. Rovnoměrně rozprostřete pokrájenou slaninu a osmahlou cibuli přes sýr.
3. Zalijte směsí vajec a smetany přes sýr, slaninu a cibuli, ujistěte se, že je rovnoměrně rozložená.
4. Pečení quiche:
1. Přenesete sestavenou quiche do předehřáté trouby a pečte 35-40 minut, nebo dokud náplň není pevná a vrch je lehce zlatavý.
2. Pro ověření hotovosti vložte nůž do středu; měl by vyjít čistý.
5. Podávání:
1. Vyndejte quiche z trouby a nechte ho trochu vychladnout před krájením.
2. Podávejte teplé nebo v pokojové teplotě.
Quiche Lorraine s lahodným sýrem Gruyère a křupavou slaninou je nyní připraven k podávání!
