Quiche Lorraine: Pikantní francouzský koláč s bohatou náplní z báku a sýra.

Quiche Lorraine: Slaný francouzský koláč s bohatou nádivkou z baconu a sýra

Quiche Lorraine je klasický francouzský koláč, který kombinuje chutnou náplň z pudinku s křupavým baconem, sladkou cibulí a nadýchaným švýcarským sýrem, vše zahalené v máslovém, křehkém těstě. Toto jídlo je ideální na brunch, oběd nebo večeři a ztělesňuje dokonalou rovnováhu mezi bohatstvím a jednoduchostí.

Ingredience:

Na Těsto:

• 1 1/4 šálků hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku nesoleného másla, studeného a nakrájeného na kostky
• 3-4 lžíce ledové vody

Na Náplň:

• 6 plátků baconu, uvařeného a nasekaného
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 1 šálek nastrouhaného švýcarského sýra
• 3 velká vejce
• 1 1/2 šálky smetany ke šlehnutí
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Postup:

1. Příprava Těsta:

1. V misce smíchejte hladkou mouku a sůl.
2. Přidejte nakrájené máslo a pomocí šlehače na těsto nebo prstů nakrájejte máslo do moučné směsi, dokud nevzniknou hrubé stroužky.
3. Přidejte ledovou vodu po lžících, dokud se těsto nespojí.
4. Vytvarujte těsto do disku, zabalte ho do potravinové fólie a dejte do lednice minimálně na 30 minut.

2. Předehřejte a Rozvalet:

1. Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).
2. Na lehce pomoučeném povrchu rozvaďte vychlazené těsto do velikosti 9palcového tartového plechu.

<li{Těsto přitlačte do tartového plechu a ustřihněte přebytečné kousky. Vidličkou propíchněte dno těsta.

3. Slepecké Předpečení Těsta:

1. Dávejte kousky pergamenového papíru na těsto a naplňte je pícními váhami nebo suchými fazolkami.
2. Péct 15 minut, pak odstraňte papír a váhy a pečte dalších 5 minut nebo dokud není těsto lehce zlatavé.

4. Příprava Náplně:

1. Na pánvi na středním ohni si uvařte bacon do křupava, pak přesuňte na papírový ručník aby okapat.
2. Přidejte nasekanou cibuli na pánvi a opékejte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
3. V misce smíchejte vejce, smetanu ke šlehnutí, sůl, pepř a muškátový oříšek.

5> Složení a Pečení:

1. Rovnoměrně rozprostřete uvařený bacon a cibulku na upečeném těstě.
2. Posypte švýcarským sýrem na vrch kousky baconu a cibulky.
3. Na sýr a bacon nalijte směs vajec.
4. Pečtě quiche ve vyhřáté troubě asi 30-35 minut nebo dokud se náplň nesrazí a vrchní část nezezlá.
5. Nechejte quiche chvíli vychladnout, pak nakrájejte a podávejte.

Dobrou chuť s vaším výborným Quiche Lorraine!