Provensálský zapečený quinoa a zeleninový nákyp: Sytá a výživná pochoutka obohacená středomořskými přichutěmi

Provencalská pečená quinoa s zeleninou: Syté a výživné jídlo plné středomořských chutí

„`html

Tato lahodná Provencalská pečená quinoa s zeleninou je zdravé bezlepkové jídlo inspirované slunnými chutěmi Středomoří. Plná bílkovinové quinoi a barevné palety zeleniny, tato pečená zelenina je ideální na rodinné večeře nebo rauty. Je kořeněná aromatickými bylinkami jako tymiánem a rozmarýnem, které dodávají hloubku a příjemnou vůni. Tento recept nejen upřednostňuje výživu, ale také slibuje explozi chutí, která vás přenese do kraje Provence.

Suroviny:
– 1 šálek quinoi
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 střední lilek, nakrájený na kostičky
– 1 cuketa, nakrájená na plátky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 plechovka (15 oz) nasekaných rajčat
– 1/4 šálku olivového oleje
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 1 lžička sušené bazalky
– 1/2 lžičky soli
– 1/4 lžičky černého pepře
– 1 šálek nastrouhaného sýra mozzarella
– 1/4 šálku nastrouhaného parmezánu
– Čerstvé lístky bazalky k ozdobě

Postup:

1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. V středně velkém hrnci důkladně opláchněte quinoi studenou vodou. Smíchejte quinou a zeleninový vývar a přiveďte k varu. Snížte teplotu, zakryjte a vařte 15-20 minut, dokud quinoa není uvařená a tekutina vstřebána. Vidličkou promíchejte a odložte stranou.
3. Zatímco se quinoa vaří, připravte zeleninu. V velké misce smíchejte nakrájený lilek, cuketu, červenou papriku, žlutou papriku a červenou cibuli s nasekaným česnekem, olivovým olejem, tymiánem, rozmarýnem, bazalkou, solí a pepřem.
4. Rozložte kořeněné zeleninu v jedné vrstvě na plechu. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud zelenina není měkká a lehce karamelizovaná, přičemž v polovině pečení jednou promíchejte.
5. V velké míse smíchejte uvařenou quinou s pečenou zeleninou a nasekanými rajčaty. Dobře promíchejte.
6. Přendejte směs quinoi a zeleniny do vymazaného pekáčku. Rovnoměrně posypte nastrouhaným sýrem mozzarella a parmezánem.
7. Pečte v troubě další 15-20 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne lehce hnědým nádechem.
8. Vynděte z  trouby a nechechte chvíli vychladnout před podáváním. Podávejte s čerstvými lístky bazalky, pokud si přejete.

Dobrou chuť k vaší Provencalské pečené quinoy se zeleninou!
„`