Mariusz Lewandowski
Představte si, jak jste obklopeni vlnícími se levandulovými poli a sluncem prozářenými vinicemi v Provence, kde vzduch voní po divokém tymiánu a útulné aromatě čerstvě upečeného chleba. „Provencen Kanapata“ přináší kousek tohoto rustikálního ráje do vaší domácnosti s každým lahodným soustem. Tato jídlo, inspirované venkovem jihovýchodní Francie, je symfonií zemitých chutí a elegantní jednoduchosti. Perfektní pro útulnou rodinnou večeři nebo sofistikované setkání, Provencen Kanapata nabízí slanou chuť kombinovanou s mediterránským nádechem.
Srdcem tohoto jídla je harmonická směs sezónní zeleniny a bylinek, které jsou pomalu pochovávány do sladkosti v lahodné omáčce, poté zapečeny v křehkých vrstvách těsta. Jeho chuťový profil vyvažuje kyselé tóny sušených rajčat, jemnou, krémovou přítomnost kozího sýra a jemné teplo česneku. Tradičně je toto jídlo těšeno jako útulné jídlo mezi provençálskými farmáři a má univerzální kouzlo, které z něj činí výjimečné hlavní jídlo pro vegetariány nebo vynikající přílohu k pečenému masu.
S přibližně 350 kaloriemi na porci je to bezpříkladná radovánka, která živí tělo i duši. Provencen Kanapata zazáří na svátečních stolech, letních piknicích nebo elegantním brunchi na čerstvém vzduchu.
Nyní přineste tento živý kousek Provence do vaší kuchyně.
—
Ingredience:
– 1 plát křehkého těsta (zakoupeného nebo domácího)
– 1 vejce, rozšlehané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, tenké plátky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 cuketa, tenké plátky
– 1 lilek, tenké plátky
– 1 červená paprika, tenké plátky
– 1/2 šálku sušených rajčat, nasekaných
– 1/2 lžičky bylinek de Provence
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
– 100 g kozího sýra, rozdrceného
– 2 lžíce čerstvé bazalky, nasekané
Pokyny:
1. Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 200°C. Vyložte plech na pečení pečicím papírem.
2. Připravte křehké těsto
Rozválejte křehké těsto na pomoučeném povrchu. Přeneste ho na plech na pečení. Ostrým nožem na několika místech udělejte okraj široký 2,5 cm, dejte pozor, abyste neprerezali skrz. Celé těsto potřete rozšlehaným vejcem. Nechte ho stranou.
3. Osmahněte zeleninu
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, osmahněte, dokud cibule nezprůhlední. Přidejte cuketu, lilek a červenou papriku. Ochuťte bylinkami de Provence, solí a pepřem. Vařte, dokud zelenina nezměkne a mírně nezkaramelizuje, asi 10 minut. Vmíchejte sušená rajčata.
4. Sestavte Kanapata
Rozprostřete směs osmažené zeleniny rovnoměrně do středu křehkého těsta, dejte pozor na čistý okraj. Posypte kozím sýrem přes vršek zeleniny.
5. Pečte do dokonalosti
Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud těsto nebude zlatohnědé a nadýchané. Sýr by měl být roztavený a mírně zhnědlý.
6. Ozdobte a podávejte
Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout. Před krájením posypte čerstvou bazalkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
—
Rady při vaření: Pro extra chuť zvažte přidání kapky balsamikového octa do směsi zeleniny. Vždy používejte čerstvé ingredience, abyste zachytili pravou podstatu jídla.
Tipy na servírování: Podávejte Provencen Kanapata s osvěžujícím sklenicí rosé z Provence nebo lehkým, svěžím bílým vínem. Jednoduchý salát z rukoly s výrazným citronovým dresinkem skvěle doplní živé chuti jídla.
Vytvořte nezapomenutelný zážitek s Provencen Kanapata, kde každé sousto vypráví příběh elegance francouzského venkova a kulinářské gráce.
Objevte bohaté chutě Provencen Kanapata: Rustikální kulinářská cesta
Nutriční fakta: Každá porce Provencen Kanapata obsahuje přibližně 350 kalorií, což z něj činí nejen lahodnou, ale také uvědomělou volbu pro ty, kdo sledují svůj kalorický příjem. Olivový olej zdravý pro srdce, výživná zelenina a hříšný kozí sýr vytvářejí pokrm, který je stejně výživný jako lahodný.
Substituce ingrediencí: Pokud vám kozí sýr nevyhovuje, zkuste jej nahradit fetou nebo ricottou pro jinou texturu a chuť. Mimoto můžete nahradit lilek houbami pro zemitější nádech nebo použít pečené červené papriky ze sklenice, pokud čerstvé nejsou k dispozici.
Kulinářské techniky: Osmažení zeleniny, dokud nezkaramelizuje, vytáhne přirozenou sladkost a zesílí chutě, přidá hloubku pokrmu. Upravte čas vaření, pokud máte raději zeleninu trochu křupavější.
Doporučení na párování: Provencen Kanapata se skvěle páří s lehkým, svěžím bílým vínem nebo rosé z Provence, které doplňuje mediterránský nádech jídla. Pro nealkoholické varianty je osvěžující společník perlivá voda s citronem nebo okurkou.
Časté chyby: Vyhněte se přetěžování křehkého těsta příliš mnoha přísadami, protože by mohlo být rozmočené. Ujistěte se, že okraje těsta jsou čisté od náplně před pečením, aby bylo zaručeno správné nadýchnutí. Také buďte opatrní, abyste při zařezávání okrajů nezapíchli příliš hluboko.
Regionální variace: Pro regionální zvrat zvažte přidání oliv nebo ančoviček, které jsou populární v dalších provençálských pokrmech, aby poskytly autentický mediterránský zážitek.
Tipy na skladování: Zbylý Kanapata lze skladovat v lednici až 3 dny. Při ohřevu jej umístěte do trouby předehřáté na 180°C po dobu asi 10 minut, aby se zachovala křupavost těsta.
Trendy a tipy udržitelnosti: Přijměte udržitelné stravování tím, že si pořídíte sezónní zeleninu z místních farmářských trhů nebo pěstujete vlastní bylinky. Snížení plýtvání potravinami lze kreativně dosáhnout použitím zbylé zeleniny, kterou máte po ruce.
Zdravotní přínosy: Pokrm je bohatý na vitamíny a antioxidanty díky svému spektru zeleniny. Nabízí vlákninu a esenciální minerály, což přispívá k vyvážené stravě.
Úsporné tipy: Použijte předkrájenou zeleninu dostupnou v obchodech, abyste ušetřili čas při přípravě. Můžete také připravit zeleninovou směs den předem a uložit ji v lednici, připravenou k sestavení, kdykoli bude potřeba.
Užijte si cestu Provence s Provencen Kanapata, pokrmem, který bez námahy přináší chutě francouzského venkova na váš stůl. Pro více inspirované francouzské kuchyně navštivte France.fr.
