Překlad: Linzerovské sušenky plněné marmeládou: Rozkošně sladký a ořechový pamlsek

Levandulové sušenky Linzer s medem: Oslnivě sladký a oříškový pamlsek

Tyto sušenky Linzer jsou klasickým rakouským pečivem známým pro své oříškové máslové těsto a lahodnou náplň z marmelády. Typicky se užívají během vánoční sezóny a dodávají zvláštní kouzlo každému pekáči sušenek. Kombinace mletých ořechů, koření a ovocné náplně dává těmto sušenkám kouzelnou chuť i vzhled.

Ingredience:

• 1 šálek (125g) mletých mandlí nebo lískových ořechů
• 1 ¾ šálku (220g) hladké mouky
• ½ lžičky mleté skořice
• ¼ lžičky mletého hřebíčku (volitelné)
• ¼ lžičky soli
• ¾ šálku (170g) nesoleného másla, změklého
• ½ šálku (100g) krupicového cukru
• 1 velké žloutek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ šálku (160g) malinové nebo meruňkové marmelády (nebo vaše oblíbené)
• Cukr moučka, na poprášení

Postup:

1. Příprava těsta:

1. V misce smíchejte mleté ořechy, mouku, skořici, mletý hřebíček (pokud používáte) a sůl. Odložte stranou.
2. V další misce ušlehejte máslo a krupicový cukr elektrickým šlehačem na světlou a nadýchanou hmotu. Mělo by to trvat asi 3 minuty.
3. Přidejte žloutek a vanilkový extrakt, šlehejte, dokud se nespojí.
4. Postupně přidejte suché ingredience do másla a promíchejte, dokud se právě spojí.
5. Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu tvarujte do disku. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice minimálně na 1 hodinu, nebo dokud ztuhne.

2. Tvarování a pečení sušenek:

1. Předehřejte troubu na 175°C a vyložte dvě plechy pečicím papírem.
2. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte jeden disk těsta na tloušťku asi 3mm.
3. Pomocí kulatého nebo vlnitého vykrajovače sušenek (asi 5 cm v průměru) vykrojte sušenky. Položte je na připravené plechy.
4. Pomocí menšího vykrajovače (jako srdce nebo hvězda) vykrojte středy poloviny sušenek.
5. Znovu zpracujte zbytky těsta, znovu postupujte s druhým diskem těsta.
6. Pečte sušenky 10–12 minut, nebo dokud nejsou okraje lehce zlatavé. Nechte je chladnout na plechu 5 minut, poté přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.

3. Sestavení sušenek Linzer:

1. Na ploché straně každé plné sušenky natrepte přibližně ½ lžičky marmelády.
2. Opečtě vrchní části sušenek se středovými výřezy cukrem moučkou.
3. Usaďte sušenky opečtěné moučkou na sušenky s marmeládou tak, aby vytvořily sendvičové sušenky, s marmeládou nahlížející skrze středové výřezy.

Tyto lahodné levandulové sušenky Linzer s medem jsou nyní připraveny k ochutnání s šálkem čaje nebo jako krásný domácí dárek.