Levandulové sušenky Linzer s medem: Oslnivě sladký a oříškový pamlsek
Tyto sušenky Linzer jsou klasickým rakouským pečivem známým pro své oříškové máslové těsto a lahodnou náplň z marmelády. Typicky se užívají během vánoční sezóny a dodávají zvláštní kouzlo každému pekáči sušenek. Kombinace mletých ořechů, koření a ovocné náplně dává těmto sušenkám kouzelnou chuť i vzhled.
Ingredience:
- 1 šálek (125g) mletých mandlí nebo lískových ořechů
- 1 ¾ šálku (220g) hladké mouky
- ½ lžičky mleté skořice
- ¼ lžičky mletého hřebíčku (volitelné)
- ¼ lžičky soli
- ¾ šálku (170g) nesoleného másla, změklého
- ½ šálku (100g) krupicového cukru
- 1 velké žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ šálku (160g) malinové nebo meruňkové marmelády (nebo vaše oblíbené)
- Cukr moučka, na poprášení
Postup:
1. Příprava těsta:
- V misce smíchejte mleté ořechy, mouku, skořici, mletý hřebíček (pokud používáte) a sůl. Odložte stranou.
- V další misce ušlehejte máslo a krupicový cukr elektrickým šlehačem na světlou a nadýchanou hmotu. Mělo by to trvat asi 3 minuty.
- Přidejte žloutek a vanilkový extrakt, šlehejte, dokud se nespojí.
- Postupně přidejte suché ingredience do másla a promíchejte, dokud se právě spojí.
- Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu tvarujte do disku. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice minimálně na 1 hodinu, nebo dokud ztuhne.
2. Tvarování a pečení sušenek:
- Předehřejte troubu na 175°C a vyložte dvě plechy pečicím papírem.
- Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte jeden disk těsta na tloušťku asi 3mm.
- Pomocí kulatého nebo vlnitého vykrajovače sušenek (asi 5 cm v průměru) vykrojte sušenky. Položte je na připravené plechy.
- Pomocí menšího vykrajovače (jako srdce nebo hvězda) vykrojte středy poloviny sušenek.
- Znovu zpracujte zbytky těsta, znovu postupujte s druhým diskem těsta.
- Pečte sušenky 10–12 minut, nebo dokud nejsou okraje lehce zlatavé. Nechte je chladnout na plechu 5 minut, poté přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.
3. Sestavení sušenek Linzer:
- Na ploché straně každé plné sušenky natrepte přibližně ½ lžičky marmelády.
- Opečtě vrchní části sušenek se středovými výřezy cukrem moučkou.
- Usaďte sušenky opečtěné moučkou na sušenky s marmeládou tak, aby vytvořily sendvičové sušenky, s marmeládou nahlížející skrze středové výřezy.
Tyto lahodné levandulové sušenky Linzer s medem jsou nyní připraveny k ochutnání s šálkem čaje nebo jako krásný domácí dárek.
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br