Pomalu vařený toskánský hovězí guláš s kořenovou zeleninou a bylinkami

Pomalu vařená toskánská hovězí hovezi s kořenovou zeleninou a bylinkami

Tento lahodný guláš pochází z malebné oblasti Toskánska a přímo na váš stůl přináší robustní chutě italské kuchyně. Tento pokrm obsahuje něžně pomalu vařené hovězí maso kombinované s řadou kořenové zeleniny, včetně mrkve, pastináku a brambor, všechno spolu spojené aromatickými bylinkami a bohatým, rajčatově založeným vývarem. Výsledkem je ochucené a syté jídlo, které je ideální pro chladnější počasí a jistě uspokojí celou rodinu.

Ingredience:
– 2 liber hovězího masa, nakrájené na kostky 1 palce
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– 1 velká cibule, nakrájená
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2 mrkve, oloupané a nakrájené
– 2 pastináky, oloupané a nakrájené
– 2 brambory, oloupané a nakrájené na kostky
– 1 plechovka (14,5 oz) loupaných rajčat
– 4 šálky hovězího vývaru
– 1 šálek červeného vína (nepovinné)
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 2 bobkové listy
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce:
1. Příprava hovězího masa: Osolte a opepřete kostky masa.
2. Zahřátí oleje: V hrnci nebo pekáči zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
3. Zprudka opečení hovězího masa: Přidejte maso do hrnce a zprudka opečte ze všech stran. Odstraňte a odložte stranou.
4. Orestujte zeleninu: Ve stejném hrnci přidejte nasekanou cibuli a česnek, restujte, dokud cibule nebude průhledná, asi 5 minut.
5. Kombinování surovin: Přidejte mrkev, pastináky a brambory do hrnce, promíchejte. Vraťte opečené maso zpět do hrnce.
6. Přidání tekutin: Přilijte loupaná rajčata, hovězí vývar a červené víno (pokud používáte).
7. Zamíchejte koření: Vmíchejte rajčatový protlak, bobkové listy, tymián a rozmarýn.
8. Pomalu vaření: Přiveďte směs k varu, snižte a vařte na mírném ohni, zakryjte a vařte 2 až 3 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso něžné a zelenina uvařená.
9. Ochutnání a upravení koření: Ochutnejte guláš a případně přidejte sůl a pepř podle potřeby.
10. Podávání: Nalejte guláš do misek, ozdobte nasekanou petrželí a podávejte s křupavým chlebem nebo na lůžku z polenty.