Plněné papriky sekvánem BBQ: Chutná bezlepková lahůdka

Plněné papriky s quinoou a BBQ omáčkou: Chutné bezlepkové lahůdky

Toto jídlo je sytá a výživná volba, která kombinuje robustní chuť quinoi s kouřovými a pikantními příchutěmi BBQ omáčky. Plněné papriky s quinoou a BBQ omáčkou jsou skvělou volbou pro zdravou večeři nebo chutnou přílohu. Směs zeleniny a koření z ní dělá přitažlivou možnost jak pro vegetariány, tak i pro milovníky masa.

Ingredience:
– 1 hrnek quinoi
– 2 hrnky zeleninového vývaru
– 4 velké papriky (libovolná barva)
– 1 střední cibule, nakrájená
– 1 hrnek kukuřičných klasů (čerstvá nebo mražená)
– 1 hrnek černých fazolí, sceděných a opláchnutých
– 1 hrnek BBQ omáčky (domácí nebo koupené)
– 1 lžička uzené papriky
– 1 lžička česnekového prášku
– 1 lžička mletého kmínu
– 1/2 lžičky černého pepře
– 1 hrnek strouhaného čedaru (volitelné)
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl dle chuti
– Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)

Postup:

1. Příprava quinoi:
– Quinoi opláchněte studenou vodou.
– V menším hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu.
– Přidejte opláchnutou quinou, snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 15 minut, dokud quinoa nebude měkká a vývar absorbován.
– Vidličkou rozmíchejte a dejte stranou.

2. Předehřejte troubu:
– Troubu předehřejte na 190°C.

3. Příprava paprik:
– Ořízněte vrch paprik a vyjměte semena a ploutve.
– Pokud je třeba, na spodku papriku ji lehce ořízněte, aby stála vzpřímeně.
– Papriky umístěte do pekáče.

4. Příprava náplně:
– Větší pánev přižehlete olivovým olejem na střední teplotu.
– Přidejte pokrájenou cibuli a restujte do měkka a průsvitného, asi 5 minut.
– Zamíchejte kukuřici, černé fazole, BBQ omáčku, uzenou papriku, česnekový prášek, mletý kmín a černý pepř.
– Vařte dalších 5 minut, pak přidejte uvařenou quinou a dobře promíchejte.
– Ochuťte solí dle chuti.

5. Plnění paprik:
– Každou papriku hojně naplňte směsí quinoi a BBQ.
– Pokud používáte, posypte strouhaným čedarem.

6. Pečení:
– Pekáč přikryjte a pečte 25–30 minut.
– Odstraňte fólii a pečte dalších 10–15 minut, dokud papriky nezměknou a sýr neroztaje a nepropukne.

7. Podávání:
– Podávejte s čerstvým koriandrem, pokud si přejete.
– Podávejte horké a pochutnejte si!

Tyto plněné papriky s quinoou a BBQ jsou nejen chutné, ale také bohaté na bílkoviny a vlákninu, čímž z nich dělají zdravou volbu pro jakékoli jídlo.