Karol Smith
Plněné thajské kuře s bazalkou (Pad Kra Pao Gai)
Plněné thajské kuře s bazalkou, známé také jako Pad Kra Pao Gai, je fantastické jídlo zakořeněné v bohaté kulinářské tradici Thajska. Tato lahůdka je dokonalou kombinací kořeněného, slaného a aromatického chuťového zážitku, což z ní činí neodolatelnou pochoutku pro každého milovníka asijské kuchyně. Často se podává s jasmínovou rýží a zdobí se opečeným vajíčkem. Klíčovou složkou tohoto jídla je thajská bazalka, která mu dodává jedinečný chuťový zvrat.
Suroviny:
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2-3 thajské chilli papričky, jemně nasekané (upravte podle své preference koření)
– 1 lb mleté kuřecí maso
– 2 lžíce sójové omáčky
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce ustricové omáčky
– 1 lžička cukru
– 1 šálek listů thajské bazalky
– Vařená jasmínová rýže, k podávání
– Opečená vajíčka (volitelně), k podávání
Příprava:
1. Zahřejte olej: Na velké pánvi nebo woku ohřejte rostlinný olej při střední vysoké teplotě.
2. Orestujte česnek a papričky: Přidejte nasekaný česnek a jemně nasekané thajské chilli do oleje a restujte asi 30 sekund, dokud nezačne vonět. Dbáme, aby se česnek nepřipálil.
3. Přidejte kuře: Přidejte mleté kuře na pánev a rozdrolte ho dřevěnou lžící. Vařte, dokud kuře nezbledne a trochu nezahnědne.
4. Ochutnejte kuře: Přidejte kuřecí omáčku, rybí omáčku, ustricovou omáčku a cukr do masa. Dobře promíchejte, aby se všechny přísady spojily, a nechte vařit dalších 2-3 minuty.
5. Přidejte listy bazalky: Přeneste pánvi z tepla a přidejte do kuřete listy thajské bazalky. Zamíchejte je do kuřete, dokud nezvadnou.
6. Podávání: Podávejte plněné thajské kuře s bazalkou přes horkou jasmínovou rýži a, pokud chcete, zdobte každé porci opečeným vajíčkem.
Toto jídlo vyniká lahodnou esencí thajských pouličních specialit přímo ve vaší kuchyni. Dobrou chuť!
